今日は我が家の家庭菜園で採れた完熟ピーマンと余った食材たちで作ったあり合わせおつまみのご紹介です(๑˘ᴗ˘๑)*
そもそもピーマンって熟しきっていない果実を収穫しているんだと、ご存知でしたか？
熟すとパプリカのように鮮やかな赤色になって、甘味も増すんですよ(*･ᴗ･*)و！
なのであえて収穫せずにピーマンを放置すると、色鮮やかな赤ピーマンをいただけるのです♫
今日はそんなピーマンを使った、適当おつまみをご紹介しますね✧*｡(ˊᗜˋ*)
もちろんパプリカ使っても肉厚でバッチリ美味しいですよ(*･ᴗ･*)و！
完熟ピーマンとしらす明太子和え
【材料】２～３人前
◎ピーマンorパプリカ・・・小さめ10個程度
◎しらす・・・50g
◎明太子・・50g
(調味料)
◎ごま油・・・大さじ2
◎めんつゆ・・・大さじ2
◎塩こしょう・・・少々
【作り方】
１．ピーマンのヘタと種を取り除き、千切りにします。
２．ごま油大さじ2をひいたフライパンで、塩こしょうで下味をつけて強火で炒めていきます。
しんなりしてきたらめんつゆ大さじ2を加えて、絡めながらもう少し炒めます。
３．しっかりめんつゆが馴染んだら、しらすと明太子を和えていきます。
４．器に盛り付け、お好みで白ごまを散らせたら完成です。
ピーマンの甘味と、しらすの旨み、ピリ辛明太子がマッチして美味しいです♫
白ワインにも合わせられるお味ですね✧*｡(ˊᗜˋ*)
材料なければ、ピーマンとちりめんじゃこでも美味しいですよ！
あとはナッツを炒って入れても美味しいので、オススメです(*･ᴗ･*)و！
ぜひ一度お試しくださいね(๑˘ᴗ˘๑)*
ちなみに最近はこちらのめんつゆを使っています！
４倍濃縮で料理用にお得ですよ✧*｡(ˊᗜˋ*)
