今日ご紹介するのは、夏の定番「ゴーヤチャンプルー」です！
独特の苦みが癖になるゴーヤが、豚肉、豆腐と良く合います✧*｡(ˊᗜˋ*)
ご飯も進みますが、なによりビールのお供にぴったりですよ！！
定番！ゴーヤチャンプルー！
【材料】
ゴーヤ…１本
豚バラスライス…１５０ｇ
木綿豆腐…１丁
卵…２個
かつお節…一袋
（調味料）
ゴーヤ下処理用…砂糖小さじ１、塩小さじ１／２
豚肉下味用…酒、しょうゆ各小さじ１
塩こしょう…ひとつまみ
しょうゆ …大さじ２
みりん…大さじ２
【作り方】
１．ゴーヤを半分に切りスプーンでワタを取ります。
２．ゴーヤは薄くスライスし、ボウルで砂糖・塩（各小さじ１）を軽く揉み込むように混ぜ合わせておきます。
豚バラスライスは、酒・しょうゆ（各小さじ１）で下味を漬けておきます。
３．木綿豆腐は１丁まるまるレンジ（500W）で５分加熱します。
水分が出てくるのでキッチンペーパーで拭き取りましょう。
４．一口大くらいの大きさにスプーンで切り分けます。
※包丁できるよりも味が染みやすくなります。
５．油をひいたフライパンで、卵をお好みの固さに炒って別皿に移しておきます。
６．同じフライパンでゴーヤ、豆腐を強火で炒めていきます。
７．ある程度水気が飛んで火が通ってきたら、塩こしょうをふって豚バラを加えてさらに炒めていきます。
８．豚肉に火が通ったら、炒り卵、しょうゆ・みりんを加えてもうひと炒めし、全体に味を馴染ませます。
９．最後にお皿に盛りつけかつお節をかけたら完成です。
ゴーヤの苦みと味が染みた豆腐、豚バラ肉が絡み合ってたまりませんね♫
極めつけは仕上げのかつお節の風味、あるのとないのとでは大違いです✧*｡(ˊᗜˋ*)
ビールが進みすぎる一皿、ぜひ一度お試し下さい(*･ᴗ･*)و！
ブログランキングに参加していますので、お手数ですが下記バナーをポチポチッとして頂けたらうれしいです(๑˘ᴗ˘๑)*
