しにゃごはん blog

深夜のおつまみと男飯!!

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【レシピ】定番!ゴーヤチャンプルー!

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今日ご紹介するのは、夏の定番「ゴーヤチャンプルー」です!

独特の苦みが癖になるゴーヤが、豚肉、豆腐と良く合います✧*。(ˊᗜˋ*)

ご飯も進みますが、なによりビールのお供にぴったりですよ!!

 

 

 

定番!ゴーヤチャンプルー

 

【材料】

ゴーヤ…1本

豚バラスライス…150g

木綿豆腐…1丁

卵…2個

かつお節…一袋

(調味料)

ゴーヤ下処理用…砂糖小さじ1、塩小さじ1/2

豚肉下味用…酒、しょうゆ各小さじ1

塩こしょう…ひとつまみ

しょうゆ …大さじ2

みりん…大さじ2

 

 

 

 

【作り方】

1.ゴーヤを半分に切りスプーンでワタを取ります。

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2.ゴーヤは薄くスライスし、ボウルで砂糖・塩(各小さじ1)を軽く揉み込むように混ぜ合わせておきます。

豚バラスライスは、酒・しょうゆ(各小さじ1)で下味を漬けておきます。

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3.木綿豆腐は1丁まるまるレンジ(500W)で5分加熱します。

水分が出てくるのでキッチンペーパーで拭き取りましょう。

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4.一口大くらいの大きさにスプーンで切り分けます。

※包丁できるよりも味が染みやすくなります。

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5.油をひいたフライパンで、卵をお好みの固さに炒って別皿に移しておきます。

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6.同じフライパンでゴーヤ、豆腐を強火で炒めていきます。

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7.ある程度水気が飛んで火が通ってきたら、塩こしょうをふって豚バラを加えてさらに炒めていきます。

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8.豚肉に火が通ったら、炒り卵、しょうゆ・みりんを加えてもうひと炒めし、全体に味を馴染ませます。

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9.最後にお皿に盛りつけかつお節をかけたら完成です。

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ゴーヤの苦みと味が染みた豆腐、豚バラ肉が絡み合ってたまりませんね♫

極めつけは仕上げのかつお節の風味、あるのとないのとでは大違いです✧*。(ˊᗜˋ*)

ビールが進みすぎる一皿、ぜひ一度お試し下さい(*・ᴗ・*)و!

 

 

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