今日は夏野菜の定番、トマトを大量消費するためのレシピをご紹介致します(*･ᴗ･*)و！
我が家も家庭菜園でどっさりとミニトマトが採れるので、消費が追いつかないペースで困っております
特に子どもたちは喜んで収穫してくれる割に、そのまんま食べるのはあまり好まないので、何かしら手を加えることがほとんどなのですが、、、
今回はそんな中でも、子どもたちがよく食べてくれた一品をご紹介しますね！
ちなみに、私が収穫しました ( ˶´⚰︎`˵ )
鶏もも肉のトマト煮
まず、へたを取ってきれいに洗ったミニトマト＆普通のトマト７００ｇ合わせて弱を用意します。
ミニトマトのへたの反対側の部分に、爪楊枝でプスッと穴を空けていきます。
普通のトマトは包丁で十字に切り目を入れておきましょう
耐熱ボウルに入れて、沸騰したお湯をたっぷり注ぎます。
１，２分くらいしてザルに挙げると、爪楊枝を刺したところを中心に皮がはじけるようにむけています。
反対側からつまむと、つるんと綺麗に剥けます。
全てのミニトマトの皮をむいたら、みじん切りにしたタマネギ一個と一緒に鍋に入れます。
塩（２～３つまみ）、胡椒、ニンニクチューブ（３cmくらい）、ローリエ2枚を加えて、焦げないようにかき混ぜながら、中火で煮詰めていきます。
鶏もも肉は一口大に切り、ハーブソルト（クレイジーソルトなど）で下味をつけておきます。
トマトソースを煮詰めている間に、別のフライパンで表面に焼き目をつけていきます。
余分な油をキッチンペーパーで拭き取りながら焼いていくと油跳ねが少ないですよ。
トマトソースがいい感じに煮詰まったら、焼いた鶏もも肉を鍋に移し、5分ほど煮込んだらOKです。
お皿に盛り付けてお好みでパセリ、パルメザンチーズを散らせたら完成です！
ちなみに多めに作ったので、余ったソースはバゲットにつけてワインと一緒にいただきました！
もちろんこのままパスタソースにしてもいいし、煮込みハンバーグやオムライスのソースにもよく合うと思いますよー(*･ᴗ･*)و！
トマトが豊富なこの時期に、ぜひ試していただきたい一品です(๑˘ᴗ˘๑)*
STAUB～ピコ・ココット・ラウンド ２２cm～
ちなみに昨日は圧力鍋を使っていましたが、今日はフランス製のおしゃれ鍋「STAUB」を使いましたよー(*･ᴗ･*)و！
個人的にこの２２cmくらいが使い勝手よくてオススメですよー✧*
バジルグリーンがたまらなく可愛いです( ´͈ ᗜ `͈ )♡
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