今日はがっつりご飯が進む、さつまいもとれんこんを使ったレシピをご紹介します(*･ᴗ･*)و！
ほっこりさつまいもとれんこんのシャキシャキ食感にめんつゆベースの甘酢ダレが絡んでめちゃウマです(´艸｀)*
さつまいもはレンチンで火を通すことでかなり時短できますよ♬
それでは作り方をご紹介しますね(*･ᴗ･*)و！
さつまいもとれんこんの和風甘酢炒め
【材料】３〜４人分
◎さつまいも・・・２５０g
◎れんこん・・・２５０g
◎片栗粉・・・大さじ２
(調味料)
◎めんつゆ(２倍濃縮)・・・大さじ５
◎みりん・・・大さじ２
◎砂糖・・・大さじ１
◎酢・・・大さじ１
◎しょうが(チューブ)・・・小さじ１
◎にんにく(チューブ)・・・小さじ１
(お好みで)
◎万能ネギ・・・適宜
【作り方】
１．(調味料)を混ぜ合わせておきましょう。
２．さつまいもは皮付のままよく水洗いして一口大に切り、耐熱容器に入れ１０分程度水にさらします。
※小さければ輪切りにしましょう。
３．れんこんは皮をむいて１ｃｍの半月、もしくは銀杏切りに、片栗粉をまぶします。
４．さつまいもの水を切り、濡らしたキッチンペーパーを被せてレンジ(600W)で５分加熱します。
５．少量の油をひいたフライパンに、れんこんを並べて中火で両面を焼きます。
６．れんこんに火が通ったらレンチンしたさつまいもを加えてさっと炒め、余分な油をキッチンペーパーで拭き取ります。
７．(調味料)を全て加えてよく絡めながら煮詰めたら器に盛り付け、お好みで万能ネギを散らしたら完成です。
ほっこり甘いさつまいもとシャキシャキれんこんに、旨みたっぷりの和風甘酢味がめっちゃウマです( ´͈ ᗜ `͈ )♡
おつまみとしても良いですし、余った分は翌日のお弁当のおかずにも最適ですよฅʕ•̫͡•ʔฅ
秋にオススメの食物繊維たっぷりの嬉しいレシピですのでぜひ作ってみてください(*･ᴗ･*)و！
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先日ご質問の多かったポリカ製のボウルはこちらを使用しています。
軽くて割れない♬レンジも使えておススメです(*･ᴗ･*)و！
同じく質問が多かった包丁を研ぐシャープナーを張っておきますね(๑˘ᴗ˘๑)*
めっちゃお手軽に包丁の切れ味がよみがえります！
テクニックも何も必要ないので本当にオススメです(*･ᴗ･*)و！
