しにゃごはん blog

深夜のおつまみと男飯!!

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【レシピ】茄子と鶏むね肉のやみつき香味ダレ

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 今日はトロットロの茄子と、ヘルシーで美味しい鶏むね肉の組み合わせのご紹介です(*・ᴗ・*)و!

きざみネギを使ったやみつき香味ダレが絡んでめちゃウマのやつです♬

 

茄子が旬のこれからの季節にぜひお試しいただきたい1品ですよ♬ 

それでは作り方をご紹介しますฅʕ•̫͡•ʔฅ

 

 

 

 

 茄子と鶏むね肉のやみつき香味ダレ

【材料】3~4人分

◎鶏むね肉・・・400g

◎茄子(中)・・・2本

(むね肉下味)

◎塩こしょう・・・少々

◎酒・・・大さじ1.5

◎片栗粉・・・大さじ3

(香味ダレ)

◎白ねぎ・・・1/2本

◎しょうゆ・・・大さじ4

◎酢・・・大さじ2

◎砂糖・・・大さじ2

◎しょうが(チューブ)・・・5cm

◎にんにく(チューブ)・・・5cm

※レンチン後入れ

◎ごま油・・・大さじ1.5

◎いりごま・・・大さじ1

(お好みで)

◎きざみネギ・・・適宜

 

 

 

 【作り方】

1.茄子を1cm程度の輪切りにし、水にさらしてあく抜きをします。
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2.長ねぎをみじん切りにし、(香味ダレ)と一緒に混ぜ合わせ、レンジ(600W)で1分加熱します。

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レンチン後、ごま油といりごまを加えて混ぜ合わせておきましょう

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3.鶏むね肉の皮を取り除き、1.5cm幅の一口大に切り分けます。

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4.鶏むね肉をボウルに入れ塩こしょう、酒を加えて混ぜ合わせ15分程度漬けておきます。

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5.あく抜きした茄子の水気をキッチンペーパーでふき取り、多めの油をひいたフライパンで焼いていきます。

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6.茄子の両面焼き目がついてトロッとしてきたら、器に並べておきます。

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8.鶏むね肉に片栗粉をまぶし、同じフライパンで焼いていきます。

※油が少なければ足しましょう。

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9.鶏むね肉に火が通ったら器に並べ、(香味ダレ)をかけ、お好みで刻みネギ散らしたら完成です。

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これはめちゃウマ♬

白ご飯がめっちゃ進むやつですよ( ´͈ ᗜ `͈ )♡

 

ピリ辛好きの方は最後にラー油をちょい足しするのもおススメです(*・ᴗ・*)و!

結構ボリューミーなので、2人分なら分量半分程度にして作ってみてくださいね(๑˘ᴗ˘๑)*

 

茄子好きの方にはめちゃくちゃオススメなので、ぜひお試しくださいね♬

 

鶏むね肉の切り方はこちらに書いてありますので、ご参考になれば♬

www.shinya-gohan.com

 

 

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先日ご質問の多かったポリカ製のボウルはこちらを使用しています。

軽くて割れない♬レンジも使えておススメです(*・ᴗ・*)و!

 

 

同じく質問が多かった包丁を研ぐシャープナーを張っておきますね(๑˘ᴗ˘๑)*

めっちゃお手軽に包丁の切れ味がよみがえります!

テクニックも何も必要ないので本当にオススメです(*・ᴗ・*)و!