【レシピ】ごま油薫る！納豆しらす丼！

 

最近、秋祭りの準備で夜に出かけることが多いので、朝ごはんレシピが多めです

夜に飲むことが多くなる時期こそ、朝ごはんにきっちり栄養を取ることが大切です

そんな朝にガッツリ食べたい、素敵どんぶりをご紹介します♫

ごま油薫る！納豆しらす丼！

【材料】１人前

◎白ご飯・・・茶碗いっぱい

◎しらす・・・５０g

◎納豆・・・2パック

◎卵黄・・・１個分

（調味料）

◎ごま油・・・大さじ１

◎塩・・・小さじ１／４

◎納豆のタレ・・・1袋

◎青ネギ・・・適量

◎白ごま・・・適量

【作り方】

１．卵黄をごま油と塩で漬けておきます。

１．白ご飯を茶碗に盛ります。

２．納豆とタレを混ぜてご飯に盛り付けます。

３．しらすを盛って青ネギを散らせます。

４．卵黄を真ん中に乗せます。

この時ごま油を全体にまわしかけます。

６．白ごまを散らせて完成です。

簡単なのにめちゃくちゃ美味しい元気どんぶりのご紹介でした♫

美味しいしらすと納豆、それに卵黄を絡めてご飯をいただくのがたまりません

だし醤油で食べるのも好きですが、今回はごま油を使いましたが正解でしたね

皆様もぜひ一度お試しくださいね

私が使っているごま油はこちら↓↓↓

【レシピ】明太子と半熟卵のホットサンド

最近、自分の中で第２ブームを迎えているホットサンドです♫

卵が大好きなのですが、今回は美味しい明太子をトッピングした素敵サンドをご紹介します(*･ᴗ･*)و！

ちなみにホットサンドメーカーはこちらを愛用していますよ♫

明太子と半熟卵のホットサンド

【材料】１個分

食パン（８枚切り）・・・２枚

明太子・・・３０g

卵（Lサイズ）・・・２個

キャベツ・・・１～２枚

スライスチーズ・・・とろける、チェダー（各１枚）

（調味料）

マヨネーズ・・・パン用、卵用それぞれ適量

粒マスタード・・・適量

【作り方】

１．キャベツを千切りにします。

２．卵にマヨネーズを加え、お好みの半熟具合に焼きます。

※あまり緩すぎるとパンから染み出してくるので注意です！

３．半熟卵を器に移し、明太子を混ぜ合わせます

４．食パンにマヨネーズ、粒マスタード適量を塗ります。

５．キャベツ、明太卵、チーズの順にパンに挟み込みます。

６．ホットサンドメーカーで挟んで、トースターで５～６分焼きます。

７．半分に切って盛り付けたら完成です

明太子と卵とチーズの相性が抜群です✧*｡(ˊᗜˋ*)

朝からガッツリ食べて幸せいっぱい♫

ぜひオススメの一品ですよ！

私が使っているのはこちらのホットサンドメーカー！

具をたっぷり入れてもこぼれない、トースターや魚焼きグリルで焼けるので、お手軽でおススメです(*･ᴗ･*)و！</p

【レシピ】鶏むね肉の甘酢ネギ焼き

今日も安定の鶏むね肉レシピのご紹介です✧*｡(ˊᗜˋ*)

柔らか鶏むね肉に白ネギをたっぷり使った一品です(๑˘ᴗ˘๑)*

ヘルシーな上に高タンパクなメニューですよ♪

作り方も簡単なのでおススメです！

それでは作り方です(*･ᴗ･*)و！

鶏むね肉の甘酢ネギ焼き

【材料】２～３人前

◎鶏むね肉（大きめ）・・・１枚

◎白ネギ・・・１本

◎赤ピーマン・・・１個（なくてもOK）

（調味料）

◎しょうゆ・・・大さじ２

◎酒・・・大さじ２

◎酢・・・大さじ２

◎砂糖・・・大さじ１

◎ごま油・・・大さじ１

【作り方】

１．まずは鶏むね肉の皮を取り除きます。

２．薄く削ぐように一口大に切ります。

３．塩こしょう、酒を加えて１５分程度放置します。

４．白ネギと赤ピーマンをみじん切りにします。

（赤ピーマンはなくてもOKです）

５．寝かせておいた鶏むね肉に片栗粉をまぶします。

６．油をひいたフライパンで両面を焼いていきます。

焼けたら一度別皿に移しておきます。

※あまり火を通しすぎると、パサパサとした食感で固くなるので注意です！

 ７．同じフライパンに油を足して、白ネギ、赤ピーマンを炒めていきます。

８．ネギがしんなりしてきたら、（調味料）を全て加えて少し煮詰めます。

９．先ほど焼いた鶏むね肉をフライパンに戻し、甘酢ダレを絡めていきます。

１０．お皿に盛りつけ、お好みで青ネギ糸唐辛子をかけたら完成です。

白ネギたっぷりの甘酢ダレがむね肉に絡んでめちゃウマです( ´͈ ᗜ `͈ )♡

鶏むね肉はあらかじめ酒に漬け、片栗粉をまぶすことで、

驚く程にしっとりジューシーに仕上がりますよ(*･ᴗ･*)و！

ぜひ一度お試しくださいね(๑˘ᴗ˘๑)*

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【レシピ】甘辛味でご飯が進む！厚揚げのコロコロ肉巻き！

今日はおかずとしてもおつまみとしても優秀な一品！

「厚揚げの肉巻き」

をご紹介します(*･ᴗ･*)و！

しかも脂少なめの豚肩ロースと、厚揚げ豆腐の組み合わせなのでヘルシーで高タンパクですよ✧*｡(ˊᗜˋ*)

普段は棒状で巻くことも多いのですが、今回はコロコロと可愛らしいのでサイコロ状に切って巻いてます( ´͈ ᗜ `͈ )♡

若干巻くのにコツがいりますが、お弁当にも入れやすい形になるのでおススメです♫

それでは作り方をご紹介します(*･ᴗ･*)و！

厚揚げのコロコロ肉巻き

【材料】2〜3人前

◎厚揚げ豆腐・・・1パック

◎豚肩ロース・・・150g

◎片栗粉・・・大さじ2

◎塩こしょう・・・少々

(甘辛ダレ)

◎醤油・・・大さじ１.５

◎酒・・・大さじ１.５

◎砂糖・・・大さじ１

◎酢・・・大さじ１

◎みりん・・・大さじ１．５

(お好みで)

青ネギ

半熟卵

【作り方】

１．油抜きをした厚揚げを、サイコロ状に切り分けます。

２．全面に片栗粉をまぶします。

３．豚肩ロースを巻いていきます。

※豚肉は大きければ２つに切ってもいいと思います。

４．肉巻きが完了したら、全体に塩こしょうと片栗粉をまぶします。

５．油をひいたフライパンで前面をひっくり返しながら焼いていきます。

７．火が通ったら余分な油を拭き取ります。

８．あらかじめ混ぜておいた（甘辛ダレ）の材料を入れて少し煮詰めます。

９．お好みで卵などと一緒に盛りつけ、青ねぎを散らせたら完成です。

いかがでしたでしょうか？

高タンパクなヘルシーな食材を使いつつ、ガッツリご飯が進む優秀レシピです♫

お弁当のおかずにも使えて、万能な一品ですよ！

ぜひお試しくださいね(*･ᴗ･*)و！

【レシピ】我が家の肉味噌！ふわとろたまごの肉味噌どんぶり！

今日は我が家の常備調味料、肉味噌のご紹介です

子供たちの朝ごはんにも大人気！

ガッツリ丼から、おつまみへの応用も自由自在と優秀な一品なので要チェックですよ！

それでは作り方をご紹介しますね(*･ᴗ･*)و！

我が家の肉味噌

【材料】

合い挽きミンチ・・・２００g

白ネギ・・・１本

塩こしょう・・・少々

（合わせ調味料）

味噌・・・大さじ２

酒・・・大さじ２

みりん・・・大さじ２

しょうゆ・・・大さじ１

砂糖・・・大さじ１

しょうが（チューブ）・・・大さじ１／２

【作り方】

１．白ネギをみじん切りにします。

２．油をひいたフライパンで白ネギを炒めていきます。

３．ネギがしんなりしてきたら、合い挽きミンチを加えます。

４．塩こしょう少々を加え炒めていきます。

５．あらかじめ混ぜておいた合わせ調味料を入れます。

６．水気が飛んだら火を止めます。

７．粗熱が取れたら保存容器に移します。

冷蔵保存で１週間ほど、冷凍保存で１ヶ月ほど持ちます。

ちょっと濃い目の味付けなので、ご飯やお豆腐にかけて食べるのが美味しいですよ♫

今回は卵と一緒にアツアツご飯にかけてみましたよ

マヨネーズ風味のふわとろ卵とのコンビネーションがたまりません(*･ᴗ･*)و！

ぜひぜひお試しくださいねー(๑˘ᴗ˘๑)*

【レシピ】豚肩ロースと茄子のさっぱりおろしポン酢

さてさて、今日はフライパンひとつで簡単にできる、茄子と豚肉を使った一品をご紹介します(๑˘ᴗ˘๑)*

「秋茄子は嫁に食わすな」

と言った謂れがあるほど、秋のお茄子は美味しいのです♫

豚肉と大根おろしの組み合わせもたまらない、オススメの一品ですよ(*･ᴗ･*)و！

もちろんお嫁さんもしっかり食べてくださいねー✧*｡(ˊᗜˋ*)

それでは作り方をご紹介しますね(๑˘ᴗ˘๑)*

豚肩ロースと茄子のさっぱりおろしポン酢

 【材料】2〜3人前

豚肩ロース（スライス）・・・２００g

茄子（中）・・・２本

大根・・・１／３本

青ネギ・・・適量

（調味料）

塩こしょう（下味用）・・・少々

ポン酢・・・お好み量

【作り方】

１．豚肩ロースに塩こしょう、酒で15分程度漬け込みます。

２．大根をおろし、適度に水気を切ります。

３．茄子はヘタを取り除き、半分にして乱切りにします。

４．大きめのフライパンに油をひき、熱を入れる前に茄子に油をからめます。

茄子は皮の面を先に炒めていくと変色を防げます。

５．茄子がしんなりしてきたら、塩こしょうで下味をつけます。

６．フライパンの空いているスペースに、豚肩ロースを入れて炒めていきます。

７．豚肉に火が通ったらなすと絡めて炒めます。

８．火が通ったら大根おろしと一緒にお皿に盛りつけ、mizukan味ぽんをザッと回しかけます。

９．お好みで青ネギや一味を散らせてお食べ下さい。

いかがでしたでしょうか？

豚肉は酒と塩こしょうで漬けることで、下味がつき柔らかい仕上がりになりますよ♫

豚肩ロースと茄子、大根おろしが絡み合って、非常に美味しくいただけました！

もちろん豚バラを使っても美味しいですよ(*･ᴗ･*)و！

ぜひ一度お試し下さい✧*｡(ˊᗜˋ*)

エノキタケで糖質オフ！鮭といくらの炊き込みご飯！

 

今回は長野県のJA中野市さんとのコラボ企画です！

おそらく多くのご家庭で食生活を支えてくれているきのこ類(๑˘ᴗ˘๑)*

もちろん我が家も例外ではなく、普段よりエノキやしめじ、まい茸にエリンギと多くのきのこが食卓に並んでいます！

美味しいのはもちろんのこと、なんといってもその価格の安定感が嬉しいです(*･ᴗ･*)و！

季節による価格変動も少なく、日本中のお宅の家計を助けてくれていると思います。

＜エノキタケと栄養＞

そんなエノキですが、実は栄養面でも非常に優秀です。

きのこの成分は野菜に似ていますが、食物繊維、ビタミンB群、ビタミンD2、ミネラルなど多く含む、低カロリーの高栄養食材です。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（大阪府立大学　楠田瑞穂/近畿大学　寺下隆夫　論文より抜粋）

ビタミンB1

水溶性ビタミンの一種で、グルコース代謝と分枝アミノ酸代謝に関与しており、糖質をエネルギーに変える働きをする。過剰摂取すると、頭痛やいらだち、不眠、かゆみなどの症状が現れると言われている一方で、不足すると脚気になると言われている。

ビタミンB2

水溶性ビタミンの一種で、エネルギー代謝や物質代謝に関与しており、糖質や脂質、たんぱく質を体内でエネルギーにするなどの代謝を支える働きをしている。不足すると、成長抑制や口内炎、口角炎、舌炎などが起きると言われている。

ナイアシン

水溶性ビタミンの一種で、糖質や脂質、たんぱく質から、細胞でエネルギーを産生する際に働く酵素を補助する働きをする。不足すると、皮膚炎や下痢、精神神経症状が出ると言われている。

ビタミンD

脂溶性ビタミンの一種で、腸管や腎臓でカルシウムとリンの吸収を促進し、骨の形成と成長を促す働きがある。そのため、長期にわたって不足すると、骨粗鬆症性骨折のリスクが高まると言われている。

食物繊維

便通を整えて便秘を防ぐうえで欠かせないもの。また、脂質・糖・ナトリウムなどと吸着して身体の外に排出する働きがあることから、これらを摂り過ぎることによって引き起こされる肥満や脂質異常症（高脂血症）・糖尿病・高血圧など生活習慣病の予防・改善の効果もあると言われている。

 

＜エノキタケとダイエット＞

なかでも近年えのきに含まれる「キノコキトサン」と呼ばれる成分にダイエット効果があるということで注目を浴びています。

 

体内の余分な脂肪を排出する

エノキタケには、糖質のβグルカンとキトサンの複合成分「キノコキトサン」が豊富に含まれている。体内の余分な脂肪をからめとり、便とともに排出する働きがある。

食事で摂取した余分な脂肪の吸収を防ぐ

キノコキトサンには、食事で摂取した脂肪のまわりに薄い膜を張り、腸内での吸収を防ぐ働きもある。また脂肪分解酵素リパーゼの活性を抑え、余分な脂肪が血中に入るのを防ぐ。

腸の動きが活発になりお通じが良くなる

さらに、エノキタケに含まれる食物繊維とキノコキトサンが腸を刺激し、腸のぜん動運動を促すため、便秘の解消にも効果的。腸内環境の改善による健康効果も期待できる。

＜きのこの調理法＞

さてさて、細かい栄養のお話を書き連ねましたが、

豊富な栄養素を含むきのこにも弱点がありまして。。。。

それは、細胞壁の固さです！

硬い細胞壁に阻まれ、せっかくの栄養も吸収、消化しにくくなってしまいます。

そんな問題を解決する調理法が「冷凍」です(*･ᴗ･*)و！

一度冷凍することで、細胞壁が壊れ栄養が吸収されやすくなるのです！

具体的な調理例を紹介しますので、以下をご覧下さいね♫

鮭ときのこの炊き込みご飯！

【材料】４人前

白米・・・２合

塩鮭・・・３切れ

エノキタケ・・・１パック

しめじ・・・１パック

いくら・・・お好み量

（調味料）

しょうゆ・・・大さじ１．５

みりん・・・大さじ２

酒・・・大さじ２

塩・・・少々

水・・・適量

【作り方】

１．エノキは石づきを取り、細かめにざく切りにします。

２．しめじもひとつずつ割いて、一口大に切り分けます。

３．栄養の吸収をよくするために、ジップロックにいれ一度冷凍します。

４．白米を洗い、調味料をすべていれ、水を足します。

きのこから水分が出るので、２合の水位よりやや低い目まで入れるとよいでしょう。

５．冷凍しておいたエノキとしめじをそのまま入れます。

６．その上に塩鮭を並べて炊飯ボタンをポチっとします。

７．炊き上がったら鮭を一度取り出し、骨を取り除き身をほぐします。

９．鮭を炊飯器に戻し、ご飯と混ぜ合わせます。

１０．お茶碗にご飯を盛って、仕上げにいくらをかけたら完成です。

鮭ときのこの旨みたっぷりで、最高の炊き込みご飯ができました( ´͈ ᗜ `͈ )♡

もちろんいくらとの相性もばっちりです♫

冒頭で書いたように、エノキタケには脂質の吸収を抑える働きがあるので、ガッツリ食べても罪悪感ゼロ！！

ヘルシーな炊き込みご飯ですよ✧*｡(ˊᗜˋ*)

これからの季節にぴったりな旬な食材を使ったご飯のご紹介でした(*･ᴗ･*)و！

皆様、きのこを美味しく健康的に食べてくださいねー(๑˘ᴗ˘๑)*