今日は低温調理器で作る、しっとり柔らかい永久保存版のレアチャーシューレシピをご紹介します(*･ᴗ･*)و！
低温調理器を使えば実質の作業時間は15分ほどで、あとはほったらかしでOKฅʕ•̫͡•ʔฅ
温度管理も完璧なので、火を入れすぎて硬くなったり、加熱不足で食中毒になる心配もないですよ♬
今回はBONIQという低温調理器を使っておりますよ↓↓↓
このスターターセットめっちゃ便利で、一気に大量の低温調理できたからオススメです♬
それでは作り方をご紹介します(*･ᴗ･*)و！
低温調理でしっとりジューシー♬
永久保存版のレアチャーシュー♬
【材料】３〜４人分
◎豚肩ロース肉・・・５００g(厚み３cm)
(調味料)
◎砂糖・・・小さじ２
◎塩・・・小さじ１／２
◎しょうゆ・・・大さじ２
◎酒・・・大さじ２
◎にんにく(チューブ)・・・小さじ１
◎しょうが(チューブ)・・・小さじ１
【作り方】
１．豚肩ロースのドリップをキッチンペーパーで拭き取ります。
※厚み３cm程度の豚肩ロースを使用しています。
２．豚肩ロースに砂糖→塩の順でよくすり込みます。
３．水を溜めた容器に保存袋を入れて、低温調理器を６３℃にセットし、２時間の低温調理を行います。
４．２時間経ったら保存袋から出し、お好みの厚みにスライスしましょう。
５．お好みでレアチャーシュー麺やレアチャーシュー丼にしていただきましょう。
しっとり美味しい、火の通りも完璧でパサつきも一切なしのレアチャーシューに仕上がりでした( ´͈ ᗜ `͈ )♡
低温調理器はローストビーフやコンフィなど、お料理初心者のほったらかし調理でも、失敗なくめちゃウマ調理ができるので超おすすめです(*･ᴗ･*)و！
これを機にぜひ簡単レアチャーシューをおためしくださいね♬
今回はこちらの低温調理器を使っております↓↓↓
先日ご質問が多かった包丁を研ぐシャープナーを張っておきますね(๑˘ᴗ˘๑)*
めっちゃお手軽に包丁の切れ味がよみがえります！
テクニックも何も必要ないので本当にオススメです(*･ᴗ･*)و！
同じく質問の多い包丁はこちらです(*･ᴗ･*)و！
【レシピ本発売中】
電子書籍版ならすぐに購読していただけますm(_ _)m
