しにゃごはん blog

深夜のおつまみと男飯!!

にほんブログ村 料理ブログへ
にほんブログ村

【レシピ】シャキシャキれんこんの♬カレー醤油はさみ焼き♬

f:id:shinya_gohan:20210221204909j:image

今日はシャキシャキのれんこんが美味しい、はさみ焼きを作りました(*・ᴗ・*)و!

がっつりご飯が進むメインの一品です♬

 

そのまま甘辛味でも良いですが、子どもたちのリクエストでカレー醤油味にฅʕ•̫͡•ʔฅ

めっちゃいい感じにレベルアップして子どもたち大満足♬

 

おつまみにもなりますし、多めに作ってお弁当のおかずにももってこいですよ(*・ᴗ・*)و!

 

それでは作り方をご紹介します(๑˘ᴗ˘๑)*

 

 

 

 

 

シャキシャキれんこんの♬カレー醤油はさみ焼き♬

【材料】3〜4人分(12個)

◎れんこん・・・200g

◎片栗粉(まぶす用)・・・適量

(タネ)

◎ミンチ肉(合挽き)・・・300g

◎卵・・・1個

◎塩こしょう・・・少々

◎しょうが(チューブ)・・・小さじ1/2

◎片栗粉・・・大さじ2

(カレー醤油ダレ)

◎しょうゆ・・・大さじ2

◎酒・・・大さじ2

◎みりん・・・大さじ2

◎砂糖・・・大さじ1

◎カレー粉・・・小さじ1~2(子供向けには1)

(お好みで)

◎きざみネギ・・・適宜

 

 

 

 

 

 

【作り方】

1.(カレー醤油)の材料をすべて混ぜ合わせておきます。
f:id:shinya_gohan:20210222051543j:image

 

2.(タネ)の材料をボウルにすべて入れて、よく混ぜ合わせます。

f:id:shinya_gohan:20210222053321j:image

 

3.皮をむいたれんこんを5mm程度の厚さの輪切りにします。

※今回は12個分作ったので、24枚に切りました。

f:id:shinya_gohan:20210222051611j:image

 

4.半分のれんこんを並べ、(タネ)を適当に乗せていきます。

f:id:shinya_gohan:20210222051557j:image
f:id:shinya_gohan:20210222051614j:image
f:id:shinya_gohan:20210222051554j:image

 

5.もう一枚のれんこんを乗せ、ギュッと穴にタネがめり込むように成形します。

※この時めり込みが浅いと焼いたときにれんこんが外れやすくなるので注意です。

f:id:shinya_gohan:20210222051620j:image
f:id:shinya_gohan:20210222051531j:image
f:id:shinya_gohan:20210222051601j:image

 

6.両面に片栗粉をまぶします。

f:id:shinya_gohan:20210222051540j:image

 

7.大さじ2程度の油をひいたフライパンにはさみれんこんを並べ、蓋をして中火で5分程度加熱します。

f:id:shinya_gohan:20210222051617j:image
f:id:shinya_gohan:20210222051550j:image

 

8.ひっくり返してもう一度蓋をし、さらに5分加熱します。

f:id:shinya_gohan:20210222051607j:image
f:id:shinya_gohan:20210222051537j:image

 

9.いい感じに両面が焼けたら、キッチンペーパーで余分な油をふき取り、(カレー醤油ダレ)を加えて絡めながら煮詰めていきます。

f:id:shinya_gohan:20210222051546j:image
f:id:shinya_gohan:20210222051534j:image

 

10.いい感じに煮詰まったら器に盛り付け、お好みで刻みネギを散らしたら完成です。

f:id:shinya_gohan:20210222051528j:image
f:id:shinya_gohan:20210222051604j:image

 

れんこんのシャキシャキ触感とジューシーなコンビネーションがたまらない、はさみ焼きが完成しました✧*。(ˊᗜˋ*)

香ばしいカレー醤油の薫りに食欲が止まりません(´艸`)*

 

子どもたちも大満足で、ご飯をおかわりして食べてくれました♬

カレー醤油味のはさみ焼き、ぜひお試しくださいね(*・ᴗ・*)و!

 

 

 

 

 

 

 

先日ご質問が多かった包丁を研ぐシャープナーを張っておきますね(๑˘ᴗ˘๑)*

めっちゃお手軽に包丁の切れ味がよみがえります!

テクニックも何も必要ないので本当にオススメです(*・ᴗ・*)و!

 

同じく質問の多い包丁はこちらです(*・ᴗ・*)و!

 

 

【レシピ本発売中】

電子書籍版ならすぐに購読していただけますm(_ _)m