しにゃごはん blog

深夜のおつまみと男飯!!

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【レシピ】鶏むね肉と舞茸のガリバタチキン

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今日は大好きな鶏むね肉と舞茸の組み合わせです( ´͈ ᗜ `͈ )♡

パンチの効いたにんにくとバターの組み合わせ!

通称「ガリバタチキン」ですね(´艸`)*

 

めちゃくちゃご飯がすすむ、がっつりレシピになってます 

フライパン一つでできるので洗い物が少ないのも素敵ポイントですよ!

それでは作り方をご紹介しますね(๑˘ᴗ˘๑)*

 

 

 

 

鶏むね肉と舞茸のガリバタチキン

【材料】2〜3人前

◎鶏むね肉・・・400g

◎舞茸・・・1パック

(下味用)

◎酒・・・大さじ1

◎塩こしょう・・・少々

◎片栗粉

(ガリバタソース)

◎バター・・・大さじ1

◎にんにく(チューブ)・・・小さじ1~1.5

◎しょうゆ・・・大さじ1.5

◎酒・・・大さじ1.5

◎みりん・・・大さじ1.5

◎砂糖・・・小さじ1

オイスターソース・・・小さじ1

 

 

 

【作り方】

1.鶏むね肉の皮をむき、1センチ幅の一口大に切ります。

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2.鶏むね肉を塩こしょう少々と酒に漬けて10分~30分常温で放置します。

※前日に用意しておく場合は、ジップロックなどに入れて空気を入れて密封し、冷蔵庫で漬けておきましょう

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3.鶏むね肉に片栗粉をまぶしていきます。

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4.油をひいたフライパンで鶏むね肉を揚げ焼きにしていきます。

両面に焼き目がついたら一度別の器に移しておきます。

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5.キッチンペーパーでフライパンをサッと拭き取り、石づきを取り一口大にちぎった舞茸を炒めていきます。

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6.舞茸にがしんなりしてきたら、先ほどの鶏むね肉をもどし、あらかじめ混ぜておいた(ガリバタソース)をいれます。

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7.全体にガリバタソースを絡めながらお好みの濃さまで煮詰めていきます。

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8.お皿に盛りつけ、お好みで糸唐辛子と青ねぎを散らしたら完成です。

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鶏むね肉はもちろんですが、ガリバタソースが絡んだ舞茸が絶品ですね✧*。(ˊᗜˋ*)

今回はヘルシーなむね肉で作っていますが、焼く前に酒につけておくと本当にしっとりプリプリとした食感を楽しめます♫

火の通し具合で食感がガラリと変わるので、火を通しすぎてパサパサにならないように注意しながら作ってみてください(*・ᴗ・*)و!

 

そして片栗粉をまぶすことで肉汁が逃げにくくなり、

ソースやタレもよく絡むので、このひと手間も大切です(๑˘ᴗ˘๑)*

 

もちろんジューシーな鶏もも肉でもおいしく作れること間違いなしですよ!

ぜひ一度作ってみてくださいねー(*・ᴗ・*)و!