しにゃごはん blog

深夜のおつまみと男飯!!

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【レシピ】豚肉と長芋のバターオイスター炒め

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今日はジューシーな豚肉と

長芋のシャキシャキの食感が美味しい長芋の組み合わせです(*・ᴗ・*)و!

 

味付けはバター、オイスターソース、めんつゆで簡単♬

これがなかなかクセになる味つけですよ(´艸`)*

 

フライパンひとつでできるのもオススメポイントです( •̀ .̫ •́ )✧

それでは作り方をご紹介します(*・ᴗ・*)و!

 

 

 

 

豚肉と長芋のオイスターバター炒め

【材料】2〜3人前

◎豚肉スライス・・・200g

◎長芋・・・1/2本(20cm前後)

(豚肉下味)

◎塩こしょう・・・少々

◎酒・・・大さじ1

(調味料)

◎バター・・・大さじ1

オイスターソース・・・大さじ1

◎めんつゆ(4倍)・・・大さじ1

(お好みで)

◎粉チーズ(パルメザン)・・・適量

◎きざみねぎ・・・適量

 

 

 

【作り方】

1.豚肉に塩こしょう少々と酒大さじ1で下味をつけ、10分程度つけておきます。

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2.包丁の背で長芋の皮をざっと剥きます。

※もちろんピーラーを使ってもOKです。
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3.1.5cm程度の幅の輪切りにします。
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4.油をひいたフライパンで長芋を焼いていきます。

※強火で焼き目をつけていく感じでOKです。
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5.片面に焼き目がついたらひっくり返して、下味をつけた豚肉を投入します。
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6.豚肉が塊にならないようにほぐしながら炒め、火が通ってきたら、バター大さじ1、オイスターソース大さじ1、めんつゆ(4倍)大さじ1を加えて、絡めながら煮詰めます。
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7.適度に煮詰まったらお皿に盛り付け、お好みできざみねぎと粉チーズをかけたら完成です。
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バターとオイスターソースのこっくりとした味わいがたまりませんね( ´͈ ᗜ `͈ )♡

あまり火を通し過ぎると長芋のシャキシャキ感が失われてしまうので、以下のポイントに注意です◔.̮◔✧

 

【長芋のシャキシャキ感を楽しむポイント】

◎1.5cm程度の厚みにする

◎あまり時間をかけず、強火で調理する

◎ひっくり返したら、すぐに豚肉を投入する

 

このポイントに注意すれば、

香ばしい焼き感とシャキシャキとした食感の両方の良さを味わえるのでオススメですよ( •̀ .̫ •́ )✧

 

案外、長芋に火を通した料理は挑戦した事ない方も多いのではないでしょうか(๑˘ᴗ˘๑)?

ぜひこの機会に一度チャレンジしてみてくださいね(*・ᴗ・*)و!