今日はカツオと春菊を使った副菜にもおつまみにもオススメの、居酒屋系レシピをご紹介します(*･ᴗ･*)و！
めんつゆのうま味に春菊の香り、ピリッと柚子胡椒のアクセントがめちゃウマです♬
ぜひカツオと春菊が美味しい季節に作っていただきたい１品になっております( •̀ .̫ •́ )✧
それでは作り方をご紹介します♬
柚子胡椒香る♬
カツオと春菊の和風マリネ♬
【材料】３〜４人分
◎春菊・・・１パック
◎カツオのたたき(生食用)・・・２００g
(春菊下茹で)
◎水・・・1000ml
◎塩・・・小さじ１
(調味料)
◎めんつゆ(２倍濃縮)・・・大さじ２
◎すりごま・・・大さじ１
◎柚子胡椒・・・小さじ２
◎ブラックペッパー・・・適量
【作り方】
１． 鍋に水１０００mlと塩小さじ１を入れて沸かし、水洗いした春菊を軸から入れて３０秒茹で、葉の部分までつけてさらに３０秒茹でます。
２．春菊を流水で冷まし水気を絞り、３cm幅に切ります。
３．カツオのたたきを１cm幅にスライスします。
４．ボウルに春菊とカツオ、(調味料)を入れて混ぜ合わせ、冷蔵庫で１５分寝かせます。
※一晩寝かしてもOK。
５．器に盛り付けたら完成です。
さっぱりした柚子胡椒と胡麻の香りにめんつゆのうま味がめちゃウマです♬
副菜にもおつまみにもめっちゃオススメのカツオ＆春菊レシピなのでぜひ作ってみてくださいね(*･ᴗ･*)و！
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