今日は寒い季節にぴったりの牛すじ肉とこんにゃくの味噌煮込みをご紹介します(*･ᴗ･*)و！
ちょっと手間はかかりますが、これさえ作っておけばおうち飲みがめっちゃ幸せになる１品です♬
下茹でや煮込み時間はかかるものの、ほぼほぼほったらかしで完成しているので、煮込んでいる間に他の用事も済ませます( •̀ .̫ •́ )✧
作り置きにもオススメなので、ぜひお試しください♬
それでは作り方をご紹介します(*･ᴗ･*)و！
牛すじとこんにゃくのトロトロ味噌煮込み
【材料】３〜４人分
(牛すじ下茹で)
◎牛すじ肉・・・５００g
◎長ネギ(青い部分)・・・２本分
◎しょうが・・・１片
(味噌煮込み)
◎こんにゃく・・・２００g
◎長ネギ(白い部分)・・・２本分
◎しょうが・・・１片
◎味噌・・・大さじ４
◎しょうゆ・・・大さじ３
◎砂糖・・・大さじ３
◎酒・・・大さじ３
◎みりん・・・大さじ３
◎水・・・１５０ｍｌ
(お好みで)
◎うずらの卵(水煮)・・・１０〜２０個
◎万能ネギ・・・適宜
◎和からし・・・適宜
【作り方】
１．まずは牛すじの下茹でをします。
鍋に牛すじとたっぷりの水を入れて強火にかけます。
２．沸騰してから1分ほど茹でたらアクごとザルにあげ、流水でしっかりとアクを洗い流します。
お鍋も一度きれいに洗いましょう。
３．ねぎの青い部分としょうがを切り、牛すじとたっぷりの水と一緒に鍋に入れて火にかけます。
沸騰したら弱火にして１時間～１時間３０分茹でます。
４．ねぎを斜め切りに、こんにゃくはスプーンで一口大にちぎり、しょうがは粗みじんにします。
ゆであがった牛すじも一口大に切ります。
５．（味噌煮込み）の材料を鍋に入れ蓋をして火にかけ、煮立ったら弱火にして３０分煮込みます。
ラスト１０分くらいでうずらの卵を投入します。（なくてもOKです）
６．器に盛り付け、お好みで万能ねぎを散らしたら完成です。
とろっトロに煮込んだ牛すじ肉とこんにゃくに、甘辛い味噌味が染み込んでめちゃウマです( ´͈ ᗜ `͈ )♡
お好みで和からしをつけて食べるのがオススメですよ♬
寒い季節に最高のおうち居酒屋メニューですので、ぜひお試しくださいね(*･ᴗ･*)و！
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めっちゃお手軽に包丁の切れ味がよみがえります！
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