しにゃごはん blog

深夜のおつまみと男飯!!

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【レシピ】カリカリ豚こまとししとうの甘辛おかか炒め

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今日はこれからの季節にめちゃくちゃオススメの、豚こま肉とししとうを使ったやみつきレシピをご紹介します(*・ᴗ・*)و!

ピリッと辛味の効いたししとうとリーズナブルかつボリューミーな豚こま肉の組み合わせが最高です♬

豚こま肉は片栗粉をつけてカリカリに焼き上げることで余分な脂が落ちて、香ばしい風味がアップします( ´͈ ᗜ `͈ )♡

味付けはシンプルな甘辛味に鰹節を加えることで、うま味抜群でお箸が止まらない仕上がりに♬

それでは作り方をご紹介します(*・ᴗ・*)و!

 

 

 

カリカリ豚こまとししとうの甘辛おかか炒め

【材料】3〜4人分

◎豚こま肉・・・300g

◎ししとう・・・20個

◎鰹節・・・1パック

(豚こま下味)

◎塩こしょう・・・少々

◎片栗粉・・・大さじ2

(調味料)

◎しょうゆ・・・大さじ2

◎みりん・・・大さじ2

◎酒・・・大さじ2

◎砂糖・・・大さじ1

(お好みで)

◎いりごま・・・適宜

◎糸唐辛子・・・適宜

 

 

 

【作り方】

1.(調味料)を混ぜ合わせておきます。

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2.ししとうのヘタを取り除き、破裂防止のために爪楊枝で穴を開けておきます。

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3.豚こま肉に塩こしょう、片栗粉をまぶします。

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4.大さじ1の油をひいたフライパンに豚こま肉を敷き詰め、中火〜強火でカリカリに焼いていきます。

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くっついても気にせずひっくり返しましょう
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5.豚こまの両面が焼けたらくっついている豚こまを剥がし、キッチンペーパーで余分な油を拭き取ってカリカリに仕上げます。

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6.ししとうを加えて炒め、火が通ったら(調味料)を加えます。
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7.いい感じに煮詰まってきたら仕上げにかつお節を加えてひと混ぜし、器に盛り付けお好みでいりごまと糸唐辛子を散らしたら完成です。

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がっつりジューシーな豚こま肉とピリッと辛いししとうに、旨味タップリかつお節の風味の甘辛ダレが絡んで最高です✧*。(ˊᗜˋ*)

白ごはんもガッツリ進みますし、おつまみとしても最高なやつですよ♬

 

大満足の食べ応えも満点な1品ですので、ししとうが美味しいこれからの季節にぜひ作ってみてくださいね(*・ᴗ・*)و!

 

 

 

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