しにゃごはん blog

深夜のおつまみと男飯!!

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【レシピ】豚こまボールと茄子のポークチャップ炒め

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今日はリーズナブルな豚こま肉と、今が旬の茄子を使って、柔らかジューシーなポークチャップを作ってみました(*・ᴗ・*)و!

 

お子さまから大人まで、幅広く愛されるポークチャップ♬

工程も簡単でぜひぜひ作っていただきたいお料理です(๑˘ᴗ˘๑)*

 

今回は豚こま肉で安く美味しいポークチャップを、短時間で作る方法をご紹介します♬

豚こま肉を使うメリットは価格が安いだけではなく、塩こしょうをふってから丸め込むことで、豚肉の中まで下味がつくので、煮込み時間なしで美味しく仕上がります( •̀ .̫ •́ )✧

さらに適度な脂身を含む豚こま肉を丸め、片栗粉をまぶすことで、中の肉汁を逃さず柔らかジューシーな触感に♬

 

それでは作り方をご紹介しますね(*・ᴗ・*)و!

 

 

 

 

豚こまボールと茄子のポークチャップ炒め

【材料】3~4人分

◎豚こま肉・・・300g

◎茄子(中)・・・2個

(豚こま下味)

◎塩こしょう・・・少々

◎酒・・・大さじ1

◎片栗粉・・・大さじ2

(チャップソース)

◎ケチャップ・・・大さじ4

◎ウスターソース・・・大さじ2

◎みりん・・・大さじ2

◎コンソメ(顆粒)・・・小さじ1

◎にんにく(チューブ)・・・3cm

(お好みで)

◎きざみねぎ・・・適宜

 

 

 

 

【作り方】

1.(チャップソース)の材料をすべて混ぜ合わせておきます。

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2.豚こま肉に塩こしょうと酒を加えて揉みこみます。

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3.茄子は縦割りに切り、水に5分程度浸けてアク抜きをし、水分キッチンペーパーでしっかりと拭き取ります。

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3.ビニール袋に片栗粉を入れ、豚こま肉を一口大にキュッと握って放り込んでいきます。

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4.かるく振って全体に片栗粉をまぶしましょう。

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5.油をひいたフライパンに茄子、豚こまを入れて蓋をして中火で5分程度加熱します。

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6.茄子がしんなりして焼き目がついたら端に寄せて、真ん中で豚こまボールをひっくり返しながら焼いていきます。

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7.豚こまボールに火が通ったら、(チャップソース)を加えて、全体に絡めるように炒めます。

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8.いい感じに煮詰まったら器に盛りつけ、お好みできざみねぎを散らしたら完成です。

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中まで柔らかジューシーな豚こまボールとトロトロ茄子のポークチャップが完成しました( ´͈ ᗜ `͈ )♡

がっつりご飯が進む系1品なので、ぜひお試しくださいねー(*・ᴗ・*)و!

 

 

 

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