しにゃごはん blog

深夜のおつまみと男飯!!

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【レシピ】茄子とオクラの甘辛おかか炒め

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今日は今が旬の茄子とオクラを使ったガッツリ大満足のレシピをお届けしますよ(*・ᴗ・*)و!

 今回は甘辛系味付けにうまみ成分たっぷりのかつお節を加えた、お子さまから大人までみんな大喜びのレシピですよ(´艸`)*

 

ご飯もお酒も進むめちゃウマな1品に仕上がっております♬

それでは作り方をご紹介します(๑˘ᴗ˘๑)*

 

 

 

茄子とオクラの甘辛おかか炒め

【材料】2〜3人分

◎茄子(中)・・・2本

◎オクラ・・・10本

◎片栗粉・・・大さじ1

(調味料)

◎しょうゆ・・・大さじ2

◎酒・・・大さじ2

◎みりん・・・大さじ2

◎砂糖・・・大さじ1

(後入れ)

◎かつお節・・・一袋(2.5g)

(お好みで)

◎きざみネギ・・・適宜

 

 

 

 

【作り方】

 

1.(調味料)を混ぜ合わせておきます。

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2.茄子は半分に切って細かく隠し包丁を入れ一口大に切り、5分ほど水にさらしあく抜きをします。

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3.オクラに塩を振りコロコロ転がして産毛を取り、水で塩を洗い流します。

※時間がなければ省いてもOKです。

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4.オクラのヘタを取り除き、一口大に切ります。

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5.茄子の水分をよく拭き取り、片栗粉をまぶします。

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6.多い目の油をひいたフライパンに茄子を入れ、中火で揚げ焼きにしていきます。

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7.茄子に焼き目がついてきたらオクラを投入し、一緒に炒めていきます。

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8.茄子がトロッとしてきたら(調味料)を加えて、全体に絡むように煮詰めていきます。

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9.いい感じに煮詰まってきたら仕上げにかつお節を加えてひと混ぜし、器に盛り付けお好みできざみネギを散らしたら完成です。

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トロッとジューシーな茄子とオクラに、旨味タップリかつお節の風味の甘辛ダレが絡んで最高です✧*。(ˊᗜˋ*)

白ごはんもガッツリ進みますし、おつまみとしても最高なやつですよ♬

 

お子さまから大人まで大満足の食べ応えも満点な1品ですので、茄子とオクラが美味しいこの時期にぜひ作ってみてくださいね(*・ᴗ・*)و!

 

 

 

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