しにゃごはん blog

深夜のおつまみと男飯!!

にほんブログ村 料理ブログへ
にほんブログ村

【レシピ】れんこんシャキシャキ♬はんぺんつくね♬

f:id:shinya_gohan:20201013222756j:image

今日はシャキシャキのれんこんと

ふわふわのはんぺんのコンビネーションが光る、

めちゃウマつくねをご紹介します(*・ᴗ・*)و!

 

味付けはシンプルな甘辛味にお酢を加えたやみつき味です(´艸`)*

 

冷めても柔らかく仕上がりますので、

翌日のお弁当のおかずにもオススメですよ( •̀ .̫ •́ )✧

 

それでは簡単な作り方をご紹介しますね(*・ᴗ・*)و!

 

 

 

 

 

れんこんシャキシャキ♬はんぺんつくね♬

【材料】2〜3人分

(つくねダネ)

◎鶏ミンチ・・・200g

◎れんこん・・・150g

◎はんぺん・・・1枚

◎卵・・・1個

◎塩こしょう・・・少々

◎マヨネーズ・・・大さじ1

◎しょうが(チューブ)・・・3cm

◎片栗粉・・・大さじ2

(甘辛ダレ)

◎しょうゆ・・・大さじ2

◎みりん・・・大さじ2

◎酢・・・大さじ1

◎砂糖・・・大さじ1

(お好みで)

◎いりごま・・・適宜

◎きざみネギ・・・適宜

 ◎半熟味玉・・・適宜

 

 

 

 

【作り方】

1.(甘辛ダレ)の材料を混ぜておきましょう。
f:id:shinya_gohan:20201014054357j:image

 

2.れんこんの皮をむき、5mm程度に形を残したみじん切りにします。

f:id:shinya_gohan:20201014054354j:image

 

3.ボウルにミンチ、たまご、マヨネーズ、塩こしょう、しょうが、片栗粉を加え、混ぜ合わせます。

f:id:shinya_gohan:20201014051313j:image
f:id:shinya_gohan:20201014051255j:image

 

4.ボウルにはんぺんとれんこんを加え、はんぺんを小さくちぎりながら混ぜ合わせます。

f:id:shinya_gohan:20201014054410j:image
f:id:shinya_gohan:20201014051344j:image
f:id:shinya_gohan:20201014051258j:image

 

5.一口大に成形して、少量の油をひいたフライパンに並べ、蓋をして中火~弱火で5~6分程度焼いていきます。

f:id:shinya_gohan:20201014054430j:image
f:id:shinya_gohan:20201014051341j:image
f:id:shinya_gohan:20201014051321j:image

 

6.片面に焼き目がついたらひっくり返し、さらに5分程度焼き、余分な油をキッチンペーパーで拭き取ります。

f:id:shinya_gohan:20201014051334j:image
f:id:shinya_gohan:20201014051327j:image

 

7.(甘辛ダレ)を加えて、つくねに絡めながら煮詰めていきます。

f:id:shinya_gohan:20201014051331j:image
f:id:shinya_gohan:20201014051337j:image

 

8.器に盛り付け、お好みでいりごま、きざみネギ、味玉を加えたら完成です。

f:id:shinya_gohan:20201014051324j:image

 

 

はんぺんを加えることでふわっとやわらかいつくねに、

れんこんのシャキシャキ触感がプラスされてめちゃ旨です✧*。(ˊᗜˋ*)

 

甘辛ダレはさっぱりするようお酢を加えておりますが、お好みで抜いてもらってもOKです꒰ᵕ⑅̆ᵕ꒱

ミンチは豚ミンチや合い挽きミンチでも代用可能ですよ(*・ᴗ・*)و!

 

冷めても柔らかく、翌日も美味しくいただけるので、

多めに作って残った分はお弁当のおかずにも最適ですよ( •̀ .̫ •́ )✧

 

簡単なのでぜひお試しくださいね♬

 

 

 

 

【レシピ本発売中】