しにゃごはん blog

深夜のおつまみと男飯!!

にほんブログ村 料理ブログへ
にほんブログ村

【レシピ】柚子胡椒からあげと茄子のおろしポン酢

f:id:shinya_gohan:20200721045822j:image

今日は夏向けのさっぱり&ガッツリメニューをご紹介します(*・ᴗ・*)و!

 

夏こそ体力をつけるためにしっかりと食事を摂らなくてはいけませんが、こう暑いと食欲も落ちがちですよね。。。

 

そんな時は柚子胡椒とポン酢、さらに大根おろしのさっぱりとした味付けがオススメです✧*。(ˊᗜˋ*)

 

フライパンを使って油少なめで作るのでお手軽ヘルシーなところもオススメです♬

それでは作り方をご紹介します(๑˘ᴗ˘๑)*.。

 

 

 

 

柚子胡椒からあげと茄子のおろしポン酢

【材料】

鶏もも肉・・・300g

◎茄子・・・2〜3本

◎大根・・・1/3本

(もも肉下味)

◎柚子胡椒・・・小さじ1

◎しょうゆ・・・小さじ1

◎酒・・・小さじ1

◎片栗粉・・・大さじ3

(茄子アク抜き)

◎塩・・・少々

(仕上げ)

◎ポン酢・・・適量

(お好みで)

◎刻みネギ・・・適量

◎ラー油・・・適量

 

 

 

【作り方】

1.大根おろしをつくり、水分を切っておきます。
f:id:shinya_gohan:20200721053856j:image

 

2.鶏もも肉を一口大に切りボウルに移し、柚子胡椒、しょうゆ、酒(各小さじ1)を加えて揉みこんでおきます。

f:id:shinya_gohan:20200721053703j:image
f:id:shinya_gohan:20200721053653j:image
f:id:shinya_gohan:20200721053821j:image

 

3.茄子は小さいものは輪切り、大きいものは隠し包丁を入れて乱切りにします。

f:id:shinya_gohan:20200721053710j:image

 

4.茄子の断面に塩少々をふり、1~2分置くと水分が出てくるのでキッチンペーパーで拭き取ります。

f:id:shinya_gohan:20200721053831j:image
f:id:shinya_gohan:20200721053835j:image

 

4.油大さじ3~4をひいたフライパンに茄子を加え、加熱する前にしっかりと油を絡ませませ、皮面から中火で焼いていきます。

f:id:shinya_gohan:20200721053824j:image
f:id:shinya_gohan:20200721053713j:image

皮面に焼き目がついたらひっくり返し、トロッと柔らかくなるまで加熱し、火が通ったら別の器に移しておきます。

f:id:shinya_gohan:20200721053817j:image

 

 

5.下味をつけた鶏もも肉に片栗粉をまぶし、同じフライパンに油大さじ3を加えて揚げ焼きにしていきます。
f:id:shinya_gohan:20200721053706j:image

両面を中火で5分ずつ焼き、仕上げに強火でカリッと焼き目をつけましょう。

f:id:shinya_gohan:20200721053700j:image
f:id:shinya_gohan:20200721053656j:image

 

7.茄子とからあげをお皿に盛り付け、お好みで大根おろし、刻みネギ、ラー油、ポン酢を加えて完成です。

f:id:shinya_gohan:20200721053851j:image

 

柚子胡椒がきいた鶏からあげと茄子、おろしポン酢の相性がたまりません( ´͈ ᗜ `͈ )♡

夏バテ気味でも、がっつり食べられる組み合わせです♬

 

より唐揚げをカリッと食べたい場合は、

各自取り皿でおろしポン酢を乗せて食べるスタイルがおススメですよ(๑˘ᴗ˘๑)*

 

美味しいご飯をしっかり食べて体力をつけ、暑い夏を乗り切りましょう(*・ᴗ・*)و!

 

 

【レシピ本発売中】