しにゃごはん blog

深夜のおつまみと男飯!!

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【レシピ】豚こまがジューシーに♬豚肉と茄子の甘酢炒め♬

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今日はリーズナブルな豚こまと、

これから旬を迎える茄子を使った、

がっつりご飯が進むメイン料理です✧*。(ˊᗜˋ*)

 

豚こまはそのまま使うと硬くなりやすいので、

ひと手間加えてジューシーに仕上げましたよ♬

 

と言っても適当に千切って丸めて、

片栗粉をまぶしただけなんです(´艸`)*

 

これで仕上がりがめちゃくちゃ違ってくるので、

ぜひお試しいただきたいです(*・ᴗ・*)و!

 

さらに茄子にも片栗粉をまぶすことにより、

色止めにもなり、味が絡みやすくなりますよ♬

 

それでは作り方をご紹介します(๑˘ᴗ˘๑)*

 

 

 

 

 

豚こまがジューシーに♬豚肉と茄子の甘酢炒め♬

【材料】3〜4人分

◎豚こま・・・300g

◎茄子・・・3本

(下味)

◎塩こしょう・・・少々

◎片栗粉・・・豚こま大さじ2、茄子大さじ1.5

(甘酢ダレ)

◎しょうゆ・・・大さじ2

◎酢・・・大さじ1

◎みりん・・・大さじ1

◎酒・・・大さじ1

◎砂糖・・・大さじ1

◎いりごま・・・大さじ1

◎しょうが(チューブ)・・・5cm

(お好みで)

◎糸唐辛子・・・適宜

◎刻みネギ・・・適宜

 

 

 

 

【作り方】

1.豚こまに塩こしょう少々で下味をつけます。

※パックのままでふりかけ、洗い物を減らします。
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2.手で一口大にちぎり、キュッと握ってビニール袋に入れていきます。

※後でばらけるので形は適当でOKです。
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3.ビニール袋に片栗粉大さじ2を加え、豚こまにまぶします。

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4.茄子はヘタを取り半分にして、隠し包丁を入れ一口大に切ります。

ビニール袋に入れて片栗粉大さじ1.5をまぶします。

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6.油大さじ4を引いたフライパンで、皮面から揚げ焼きにしていきます。

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7.ひっくり返して両面に焼き目がついたら、一度別の器に移しておきます。

※私はいつも洗い物を減らすため、盛り付ける用の皿に一時避難させています。

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8.同じフライパンで豚こまを焼いていきます。

※必要あれば油を少々足してください。

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9.ひっくり返しながら、豚肉に火が通ってきたら茄子を戻し、あらかじめ混ぜておいた(甘酢ダレ)を加えて絡めながら炒めていきます。

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10.いい感じに甘酢が絡まったら、お皿に盛り付けてお好みで糸唐辛子、いりごまを散らせて完成です。

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これからの暑い季節にピッタリな、

さっぱりなのにがっつり食べられるオススメの一品が完成しました( ´͈ ᗜ `͈ )♡

 

お安い豚こまも片栗粉をまぶすことで水分が逃げず、

プリっとジューシーに仕上がりました♬

 

さらに甘酢ダレも絡みやすくなり一石二鳥ですよ(*・ᴗ・*)و!

簡単なのでぜひおためしくださいね(๑˘ᴗ˘๑)*

 

 

 

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