しにゃごはん blog

深夜のおつまみと男飯!!

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【レシピ】厚切り豚バラと厚揚げの甘酢炒め

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先日はヘルシーな鶏むね肉を使ったメニューとダイエットについてお話させていただきました(๑˘ᴗ˘๑)*.

そして今日の脂たっぷりの投稿をみて、「おいおい、言ってることと違いますやん!」と

関西からツッコミの声が聞こえて来るように思いますが。。。笑

たまにはジューシーなやつもいいものですよ(´艸`)*

それでは作り方をご紹介します♫

 

 

切り豚バラと厚揚げの甘酢炒め

【材料】2~3人前

豚バラ(今回はブロック)・・・200g

厚揚げ・・・1パック

ししとう・・・1パック

(豚バラ下味)

塩・こしょう・・・少々

(甘辛ダレ)

しょうゆ・・・大さじ3

酢・・・大さじ3

酒・・・大さじ2

みりん・・・大さじ2

砂糖・・・大さじ2

(水溶き片栗粉)

片栗粉・・・小さじ1

水・・・小さじ1

(おこのみで)

白ごま、青ネギ、糸唐辛子

 

 

 

【作り方】

1.豚バラをお好みの厚さに切って、塩こしょうで下味をつけておきます。

今回は脂の歯ごたえを感じられるように厚めに切りました。

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2.ししとうはヘタの部分を取り除きます。

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3.厚揚げは油抜きをした後、一口大に切り分けます。

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4.豚バラをフライパンで炒めていきます。

バラ肉は脂身たっぷりなので、油はひかずでOKです。

両面に焼き目がついて火が通ったら一度別の皿に移しておきましょう。

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5.フライパンには豚バラの脂が残っているので、そのままししとうと厚揚げを中火で5分程度炒めていきます。

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6.ししとうと厚揚げにしっかり火が通ったら、さっきほどの豚バラを戻し、(甘酢ダレ)の調味料を全ていれ、強火で煮詰めていきます。

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7.最後に水溶き片栗粉を回し入れ、全体を絡めたら火を止めましょう。

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8.お皿に盛りつけ、お好みで青ネギ、白ごま、糸唐辛子を盛り付けたら完成です。

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がっつり厚めの豚バラがジューシーで堪らない一品です!

豚バラの旨みを含んだ脂が甘辛ダレとともに厚揚げにたっぷり絡んでお箸が止まりません✧*。(ˊᗜˋ*)

おつまみとしても優秀ですし、ご飯もがっつりと食べられるおかずですよ(*・ᴗ・*)و!

健康的なヘルシー料理もいいですが、たまにはガッツリジューシーなお料理も身体が喜びます♫

ぜひ一度お試しくださいねー(๑˘ᴗ˘๑)*