しにゃごはん blog

深夜のおつまみと男飯!!

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【レシピ】ご飯が進む!うま辛大根豚キムチ!

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今日はガッツリご飯が進む系のうま辛レシピをご紹介します(*・ᴗ・*)و!

これはめちゃくちゃオススメです✧*。(ˊᗜˋ*)

ごま油薫る大根が絶品ですよー♫

それでは作り方をご紹介しますねー(๑˘ᴗ˘๑)*

 

 

 

 

 

 

ご飯が進む!うま辛大根豚キムチ

【材料】2〜3人前

◎豚肩ロース・・・200g

※豚バラ、こま肉でもOKです。

◎キムチ(辛口)・・・200g

◎大根・・・1/3本

(下味用)

◎塩こしょう・・・少々

(調味料)

◎めんつゆ(4倍濃縮)・・・大さじ2

◎しょうゆ・・・大さじ1

◎しょうが(チューブ)・・・小さじ1

 

 

 

 

 

【作り方】

1.大根の皮をむき、1cm幅のいちょう切りにします。

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2.水を張った鍋に入れ、下茹でします。

水から茹でて沸騰してから3分程度で火を止め、ザルにあげ水気を切りましょう。

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3.ごま油(分量外)をひいたフライパンに下茹でした大根を入れ、両面焼き目をつけましょう。

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4.大根に焼き目がついたら、豚肉をほぐしながら投入します。

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5.塩こしょうで豚肉と大根に下味をつけ、炒めていきます。

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6.豚肉に火が通ったらキムチを投入し、さらに炒めていきます。f:id:shinya_gohan:20191030231649j:image

 

 

7.キムチ投入後、全体を混ぜながら2、3分炒めたら(調味料)をいれてもうひと煮立ちさせます。

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8.材料全体にタレが染み込んだら、お皿に盛りお好みで青ねぎを盛り付けたら完成です。

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今日もカネコ小兵さんの「リンカ」シリーズにガッツリおかずを支えてくれています

 

 

 

がっつりキムチが効いたうまからダレで、豚肉と大根が最高によく合います♫

最初に大根に焼き目を付けることで、香ばしいごま油の風味が一層際立ちますよ( ´͈ ᗜ `͈ )♡

白ご飯が進むこと間違いなしのメニューです(*・ᴗ・*)و!

もちろん晩酌のお供としても最高にオススメしますので、ぜひ作ってみてくださいねー✧*。(ˊᗜˋ*)

 

 

 

【レシピ】中華風!豚肩ロースと厚揚げのピリ辛炒め!

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今日はがっつりジューシーなのに、ヘルシーで高タンパクなメニューをご紹介します(*・ᴗ・*)و!

ピリ辛味で、おかずとしてもおつまみとしても優秀なレシピですよ♫

肉厚のパプリカがアクセントになり、彩りも美しいですね( ´͈ ᗜ `͈ )♡

それでは作り方をご紹介しますね(*・ᴗ・*)و!

 

 

 

 

 

中華風!豚肩ロースと厚揚げのピリ辛炒め!

【材料】2〜3人前

◎豚肩ロース(スライス)・・・200g

◎ 厚揚げ・・・1パック

◎パプリカ・・・1個

(下味用)

◎塩こしょう・・・少々

◎酒・・・大さじ

(ピリ辛ダレ)

コチュジャン・・・大さじ1

オイスターソース・・・大さじ1

◎しょうゆ・・・大さじ1

◎酢・・・大さじ1

◎酒・・・大さじ1

◎ごま油・・・大さじ1

◎豆板醤・・・小さじ1~2

 

 

 

 

 

 

【作り方】

1.ビニール袋に豚肩ロース、塩こしょうと酒を入れて揉みこみ、30分程度常温でつけておきます。

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2.厚揚げをサイコロ状に、パプリカは種とヘタを取り除き、一口大に切ります。

※今回は時短のため、油抜き不要の厚揚げを使っています。

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3.油をひいたフライパンに油揚げ、パプリカを入れ、塩こしょう少々で下味をつけて炒めていきます。

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4.厚揚げに焼き目がつき、パプリカがしんなりしてきたら豚肩ロースを投入して炒めていきます。

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5.豚肉に焼き目がついた来たら、あらかじめ混ぜ合わせておいた(ピリ辛ダレ)の材料を全て入れ、全体に絡めながら煮詰めていきます。

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6.お好みの濃さに煮詰まったらお皿に盛りつけ、お好みで糸唐辛子、青ネギ、白ごまを盛り付けて完成です。

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いかがでしたでしょうか?

辛さはお好みで調整していただきたいですが、豆板醤小さじ2で作ってみました(*・ᴗ・*)و!

ピリ辛の豚肉で厚揚げを巻いて食べるのが最高ですよ✧*。(ˊᗜˋ*)

ぜひ一度お試しくださいね(๑˘ᴗ˘๑)*

 

 

 

【レシピ】クレイジーソルトで簡単!エビとホタテのアヒージョ!

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今日はとても簡単でチャチャっとできるアヒージョのご紹介です(*・ᴗ・*)و!

味付けはクレイジーソルトがいい感じに仕上げてくれるので、めっちゃ簡単ですよ♫

オイルも少なめでヘルシーに作ってます(๑˘ᴗ˘๑)*

それでは作り方をご紹介しますね♫

 

 

 

 

 

クレイジーソルトで簡単!エビとホタテのアヒージョ!

【材料】2〜3人前

◎ベビーホタテ(ボイル)・・・100g

◎むきえび・・・150g

ブロッコリー・・・1/2房

(調味料)

◎塩・・・適量

クレイジーソルト・・・適量

◎オリーブオイル・・・大さじ6

◎刻みにんにく(チューブでもOK)・・・小さじ1

 

 

 

 

 

【作り方】

1.むきえびとベビーホタテは下処理なしです。

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2.ブロッコリー1/2は一口大に切ってレンジ(500W)で3分加熱します

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3.エビとホタテ、ブロッコリーをフライパンやスキレットに入れます。

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4.塩とクレイジーソルトで味付けします。

バゲットと合わせるなら結構濃い目にしてちょうどいいくらいです。

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5.オリーブオイル大さじ6を加えて炒めるような感じで加熱していきます。

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6.火が通ってきたら刻みにんにくを加えて、もう少し炒めます。

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7.温めておいたスキレットに盛り付けていきます。

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8.バゲットを切り、お好みでパセリを散らせたら完成です。

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 エビ、ホタテの旨みたっぷりのオイルと一緒にバゲットを食べるのがたまらないですね✧*。(ˊᗜˋ*)

本来は「オイルで煮る」といったアヒージョですが、今回はオイル少なめで炒めるようなスタイルで比較的ヘルシーに仕上がっております(๑˘ᴗ˘๑)*

結構、ブロッコリーやエビ、ホタテから水分が出るので、塩味は濃い目でいいいですよ(*・ᴗ・*)و!

そして味付けは優秀なクレイジーソルトがいい感じに仕上げてくれています♫

たっぷり269gがお得です♫

 

 

今回はスキレットをお皿がわりに使っていますが、本当はもうちょっと大きめのスキレットでそのまんま出せばいいんですが、ついつい立体的に盛り付けたくなるために小さめのスキレットを使っています(๑•́ ₃ •̀๑)

 

ちなみにスキレットはLODGE(ロッジ)さんのものを使っていますよ(*・ᴗ・*)و!

 

 

【レシピ】イカとブロッコリーのプリプリマヨ炒め

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今日はイカを使ったおつまみメニューのご紹介です(*・ᴗ・*)و!

海老マヨ風の味付けで、プリップリのイカを味わうレシピです♫

ブロッコリー を合わせるのがポイントですよ(*・ᴗ・*)و!

それでは作り方をご紹介しますね(๑˘ᴗ˘๑)*

 

 

 

 

 

 

イカブロッコリーのプリプリマヨ炒め

 
【材料】2人前

イカ・・・250g

ブロッコリー・・・1/2房

(下味用)

◎塩こしょう・・・少々

◎酒・・・大さじ1

◎片栗粉・・・大さじ3〜4

(マヨソース)

◎マヨネーズ・・・大さじ5

◎ケチャップ ・・・大さじ2

◎砂糖・・・小さじ1

◎酢・・・小さじ1

◎しょうゆ・・・小さじ1/2

 

 

 

 

 

 

 

【作り方】

1.ブロッコリーを一口大に切ります。

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2.イカのワタをとって下処理をし、一口大に切ります。

ボウルに入れ、塩こしょうと酒を混ぜて常温で30分程度漬けておきます。

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3.ブロッコリーをレンジ500Wで3分加熱します。

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4.イカに片栗粉をまぶします。

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5.油をひいたフライパンでイカを揚げ焼きにしていきます。

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6.ひっくり返しながらイカに火が通ったら、チンしておいたブロッコリーを合わせ少し炒めます

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7.ボウルに(マヨソース)を混ぜておき、イカブロッコリーを入れてしっかり絡むように混ぜ合わせます。

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8.器に盛って、お好みでパセリを散らしたら完成です。

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プリップリのイカブロッコリーにマヨソースがよく絡んで最高ですね✧*。(ˊᗜˋ*)

どんなイカでも美味しくできると思いますよ♫

おかずとしても、おつまみとしても優秀な一品なので、ぜひ一度お試しくださいね(*・ᴗ・*)و!

【レシピ】明太子とアボカドのトロうまホットサンド♡

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最近、定期的にお届けしているホットサンドのコーナーです୧(๑•̀⌄•́๑)૭✧

アボカドを使うことで彩り鮮やかでクリーミーな一品に仕上がりましたよ♫

どっさり具材を詰められるのが魅力的ですね ( ´͈ ᗜ `͈ )♡

 

私が使っているホットサンドメーカーはこちらです

 それでは作り方をご紹介しますね

 

 

 

 

 

明太子とアボカドのトロうまホットサンド♡

【材料】1人前

◎食パン(8枚切り)・・・2枚

◎アボカド・・・1/2個

◎明太子・・・1腹分

◎ゆで卵・・・2個

◎スライスチーズ・・・2枚

(調味料)

◎マヨネーズ(パン用)・・・大さじ1.5

◎マヨネーズ(卵用)・・・大さじ1.5

◎パセリ(卵用)・・・お好みで

 

 

 

 

 

【作り方】

1.ゆで卵にマヨネーズと刻みパセリを混ぜ、なんちゃってタルタルを作ります。

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2.アボカドは種をとって、1/2個分を薄めにスライスします。

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3.明太子の皮を取り除きます。

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4.食パンにマヨネーズを塗ります。

(8枚切りがなければ、4枚切りを半分にしましょう)

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5.タルタル→明太子→アボカド→チーズの順に乗せていきます。

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6.ホットサンドメーカーで挟み込み、チーズの面を上にしてトースターやグリルで6~7分加熱します。

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7.焼けたら半分に切ってお皿に盛り付けたら完成です

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とろーりチーズとアボカドがクリーミーに出来あがりました!

いつものハムも良いですが、明太子も美味しいですねー♫

今日はちょっぴり大人向けのホットサンドでした(๑˘ᴗ˘๑)*

分量は超ギリギリ挟み込める量なので、

難しい方は少なめにして挑戦してみてくださいね(*・ᴗ・*)و!

 

【レシピ】お鍋で簡単!豚バラと玉ねぎの甘辛煮!

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今日はお子様が喜ぶシリーズのご紹介です♫

豚バラ肉と玉ねぎを使った甘辛煮です( •̀ .̫ •́ )✧

お鍋ひとつでできる簡単メニューで、ご飯が進む系の甘辛味に仕上がりました( ´͈ ᗜ `͈ )♡

 

我が家では子供たちはご飯に乗せて甘辛豚バラ丼スタイルでたくさん食べてくれましたよ!

それでは作り方をご紹介しますね(*・ᴗ・*)و!

 

 

 

 

 

 

お鍋で簡単!豚バラと玉ねぎの甘辛煮!

【材料】2~3人前

◎豚バラ(スライス)・・・300g

◎玉ねぎ(中)・・・2個

(下味用)

◎プルコギのタレ・・・大さじ2

※すき焼きのタレ、焼肉のたれでもOK

(調味料)

◎しょうゆ・・・大さじ3

◎みりん・・・大さじ3

◎酒・・・大さじ3

◎砂糖・・・大さじ1/2

◎しょうが(チューブ)・・・2~3cm

(お好みで)

◎ゆで卵

◎青ネギ

 

 

 

 

 

【作り方】

1.豚バラスライスにプルコギのタレで下味をつけ、常温で30程度放置します。

結構甘めのタレで、お肉を柔らかくする目的もあります。

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2.玉ねぎは皮をむき、くし切りにします。

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3.お鍋に玉ねぎと豚バラ、(調味料)を全ていれます。

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4.豚バラが固まらないようにほぐしながら、強火で加熱します。

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5.ざっと豚バラがほぐれたら、アルミホイルで落し蓋をして弱火で15分程度煮ます。

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6.お皿に盛り付けて、お好みでゆで卵と青ねぎを散らしたら完成です。

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甘辛い味付けなので、ご飯が進みます♫

子どもたちがいっぱい食べてくれるのが何より美味しい証拠ですね

本当に簡単なので、ぜひ一度作ってみてくださいね

 

 

ちなみに私がいつも使っているお皿はカネコ小兵さんの「リンカ」ちゃんです

 

【レシピ】鶏もも肉とれんこんの甘酢炒め!

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今日はジューシーな鶏もも肉と今が旬のれんこんを使ったレシピをご紹介します(*・ᴗ・*)و!

ご飯がめちゃくちゃ進む&おつまみとしても優秀な一品なので、

大人から子どもまで喜んでもらえるメニューになっていますよ✧*。(ˊᗜˋ*)

 

鶏もも肉塩麹に漬け込んでおくので、しっかり焼いてもしっとりジューシー( ´͈ ᗜ `͈ )♡

 

それでは作り方をご紹介しますね(๑˘ᴗ˘๑)*

 

 

 

 

 

鶏もも肉とれんこんの甘酢炒め!

【材料】3〜4人前

鶏もも肉・・・400g

◎れんこん・・・150g

◎茄子(小)・・・2本

(下味用)

塩麹・・・大さじ2

◎塩こしょう(れんこん、茄子)・・・少々

◎片栗粉(れんこん、鶏もも肉)・・・大さじ3~4

(甘酢ダレ)

◎しょうゆ・・・大さじ3

◎酢・・・大さじ3

◎酒・・・大さじ3

◎砂糖・・・大さじ1

◎ごま油・・・大さじ1

 

 

 

 

【作り方】

1.鶏むね肉を一口大に切って、ジップロックなどに塩麹と一緒に入れて揉みこみ、30分以上漬けておきます。

※このまま冷凍してもOKです。

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2.レンコンは歯ごたえを残すため、1cm幅程度に切り、大きさによって半月、またはいちょう切りにします。

茄子は輪切りにします。

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3.レンコンに片栗粉をまぶします。

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4.油をひいたフライパンでれんこんを揚げ焼きにします。

塩こしょうで軽く下味をつけておきます。

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5.れんこんを別皿に移し、茄子にも塩こしょうをふり揚げ焼きにします。

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6.茄子も別皿に移し、片栗粉をまぶした鶏もも肉を揚げ焼きにしていきます。

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7.焼き目がついて中まで火が通ったら、余分な油をキッチンペーパーで拭き取ります。

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8.先ほどのれんこんと茄子をフライパンに戻し、(甘辛ダレ)の材料を全て加えて絡めながら炒めていきます。

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9.いい感じに甘辛ダレが煮詰まったら火を止めましょう。

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10.お皿に盛りつけ、お好みで青ネギや糸唐辛子を盛り付けたら完成です。

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甘酸っぱい味付けでご飯が最高に進む一品ですね✧*。(ˊᗜˋ*)

ジューシーな鶏もも肉に、れんこんのシャキシャキ歯ごたえがたまらなく美味しいですよ( ´͈ ᗜ `͈ )♡

大人からお子様まで、みんな美味しく食べられるので、秋の大皿料理にぜひオススメですよ(*・ᴗ・*)و!