しにゃごはん blog

深夜のおつまみと男飯!!

【レシピ】甘辛味でご飯が進む!厚揚げのコロコロ肉巻き!

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今日はおかずとしてもおつまみとしても優秀な一品!

「厚揚げの肉巻き」

をご紹介します(*・ᴗ・*)و!

 

しかも脂少なめの豚肩ロースと、厚揚げ豆腐の組み合わせなのでヘルシーで高タンパクですよ✧*。(ˊᗜˋ*)

 

普段は棒状で巻くことも多いのですが、今回はコロコロと可愛らしいのでサイコロ状に切って巻いてます( ´͈ ᗜ `͈ )♡

若干巻くのにコツがいりますが、お弁当にも入れやすい形になるのでおススメです♫

それでは作り方をご紹介します(*・ᴗ・*)و!

 

 

 

 

 

厚揚げのコロコロ肉巻き

【材料】2〜3人前

◎厚揚げ豆腐・・・1パック

◎豚肩ロース・・・150g

◎片栗粉・・・大さじ2

◎塩こしょう・・・少々

(甘辛ダレ)

◎醤油・・・大さじ1.5

◎酒・・・大さじ1.5

◎砂糖・・・大さじ1

◎酢・・・大さじ1

◎みりん・・・大さじ1.5

(お好みで)

青ネギ

半熟卵

 

 

 

 

 

【作り方】

1.油抜きをした厚揚げを、サイコロ状に切り分けます。

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2.全面に片栗粉をまぶします。

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3.豚肩ロースを巻いていきます。

※豚肉は大きければ2つに切ってもいいと思います。

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4.肉巻きが完了したら、全体に塩こしょうと片栗粉をまぶします。

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5.油をひいたフライパンで前面をひっくり返しながら焼いていきます。

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7.火が通ったら余分な油を拭き取ります。

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8.あらかじめ混ぜておいた(甘辛ダレ)の材料を入れて少し煮詰めます。

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9.お好みで卵などと一緒に盛りつけ、青ねぎを散らせたら完成です。

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いかがでしたでしょうか?

高タンパクなヘルシーな食材を使いつつ、ガッツリご飯が進む優秀レシピです♫

お弁当のおかずにも使えて、万能な一品ですよ!

ぜひお試しくださいね(*・ᴗ・*)و!

【レシピ】我が家の肉味噌!ふわとろたまごの肉味噌どんぶり!

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今日は我が家の常備調味料、肉味噌のご紹介です

子供たちの朝ごはんにも大人気!

ガッツリ丼から、おつまみへの応用も自由自在と優秀な一品なので要チェックですよ!

それでは作り方をご紹介しますね(*・ᴗ・*)و!

 

 

 

 

我が家の肉味噌

【材料】

合い挽きミンチ・・・200g

白ネギ・・・1本

塩こしょう・・・少々

(合わせ調味料)

味噌・・・大さじ2

酒・・・大さじ2

みりん・・・大さじ2

しょうゆ・・・大さじ1

砂糖・・・大さじ1

しょうが(チューブ)・・・大さじ1/2

 

 

 

 

 

【作り方】

1.白ネギをみじん切りにします。

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2.油をひいたフライパンで白ネギを炒めていきます。

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3.ネギがしんなりしてきたら、合い挽きミンチを加えます。

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4.塩こしょう少々を加え炒めていきます。

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5.あらかじめ混ぜておいた合わせ調味料を入れます。

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6.水気が飛んだら火を止めます。

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7.粗熱が取れたら保存容器に移します。

冷蔵保存で1週間ほど、冷凍保存で1ヶ月ほど持ちます。

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ちょっと濃い目の味付けなので、ご飯やお豆腐にかけて食べるのが美味しいですよ♫

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今回は卵と一緒にアツアツご飯にかけてみましたよ

マヨネーズ風味のふわとろ卵とのコンビネーションがたまりません(*・ᴗ・*)و!

ぜひぜひお試しくださいねー(๑˘ᴗ˘๑)*

【レシピ】豚肩ロースと茄子のさっぱりおろしポン酢

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さてさて、今日はフライパンひとつで簡単にできる、茄子と豚肉を使った一品をご紹介します(๑˘ᴗ˘๑)*

 

「秋茄子は嫁に食わすな」

 

と言った謂れがあるほど、秋のお茄子は美味しいのです♫

豚肉と大根おろしの組み合わせもたまらない、オススメの一品ですよ(*・ᴗ・*)و!

もちろんお嫁さんもしっかり食べてくださいねー✧*。(ˊᗜˋ*)

 

それでは作り方をご紹介しますね(๑˘ᴗ˘๑)*

 

 

 

 

 

 

豚肩ロースと茄子のさっぱりおろしポン酢

 【材料】2〜3人前

豚肩ロース(スライス)・・・200g

茄子(中)・・・2本

大根・・・1/3本

青ネギ・・・適量

(調味料)

塩こしょう(下味用)・・・少々

ポン酢・・・お好み量

 

 

 

 

【作り方】

1.豚肩ロースに塩こしょう、酒で15分程度漬け込みます。

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2.大根をおろし、適度に水気を切ります。

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3.茄子はヘタを取り除き、半分にして乱切りにします。

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4.大きめのフライパンに油をひき、熱を入れる前に茄子に油をからめます。

茄子は皮の面を先に炒めていくと変色を防げます。

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5.茄子がしんなりしてきたら、塩こしょうで下味をつけます。

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6.フライパンの空いているスペースに、豚肩ロースを入れて炒めていきます。

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7.豚肉に火が通ったらなすと絡めて炒めます。

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8.火が通ったら大根おろしと一緒にお皿に盛りつけ、mizukan味ぽんをザッと回しかけます。

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9.お好みで青ネギや一味を散らせてお食べ下さい。

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いかがでしたでしょうか?

豚肉は酒と塩こしょうで漬けることで、下味がつき柔らかい仕上がりになりますよ♫

豚肩ロースと茄子、大根おろしが絡み合って、非常に美味しくいただけました!

もちろん豚バラを使っても美味しいですよ(*・ᴗ・*)و!

 

ぜひ一度お試し下さい✧*。(ˊᗜˋ*)

 

エノキタケで糖質オフ!鮭といくらの炊き込みご飯!

 

 

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今回は長野県のJA中野市さんとのコラボ企画です!

おそらく多くのご家庭で食生活を支えてくれているきのこ類(๑˘ᴗ˘๑)*

もちろん我が家も例外ではなく、普段よりエノキやしめじ、まい茸にエリンギと多くのきのこが食卓に並んでいます!

美味しいのはもちろんのこと、なんといってもその価格の安定感が嬉しいです(*・ᴗ・*)و!

季節による価格変動も少なく、日本中のお宅の家計を助けてくれていると思います。

 

 

 

<エノキタケと栄養>

そんなエノキですが、実は栄養面でも非常に優秀です。

きのこの成分は野菜に似ていますが、食物繊維、ビタミンB群、ビタミンD2、ミネラルなど多く含む、低カロリーの高栄養食材です。

                   (大阪府立大学 楠田瑞穂/近畿大学 寺下隆夫 論文より抜粋)

 

ビタミンB1
水溶性ビタミンの一種で、グルコース代謝と分枝アミノ酸代謝に関与しており、糖質をエネルギーに変える働きをする。過剰摂取すると、頭痛やいらだち、不眠、かゆみなどの症状が現れると言われている一方で、不足すると脚気になると言われている。
ビタミンB2
水溶性ビタミンの一種で、エネルギー代謝や物質代謝に関与しており、糖質や脂質、たんぱく質を体内でエネルギーにするなどの代謝を支える働きをしている。不足すると、成長抑制や口内炎口角炎、舌炎などが起きると言われている。
ナイアシン
水溶性ビタミンの一種で、糖質や脂質、たんぱく質から、細胞でエネルギーを産生する際に働く酵素を補助する働きをする。不足すると、皮膚炎や下痢、精神神経症状が出ると言われている。
ビタミンD
脂溶性ビタミンの一種で、腸管や腎臓でカルシウムとリンの吸収を促進し、骨の形成と成長を促す働きがある。そのため、長期にわたって不足すると、骨粗鬆症性骨折のリスクが高まると言われている。
食物繊維
便通を整えて便秘を防ぐうえで欠かせないもの。また、脂質・糖・ナトリウムなどと吸着して身体の外に排出する働きがあることから、これらを摂り過ぎることによって引き起こされる肥満や脂質異常症高脂血症)・糖尿病・高血圧など生活習慣病の予防・改善の効果もあると言われている。

 

 

 

 

<エノキタケとダイエット>

なかでも近年えのきに含まれる「キノコキトサン」と呼ばれる成分にダイエット効果があるということで注目を浴びています。
 

 

体内の余分な脂肪を排出する

エノキタケには、糖質のβグルカンとキトサンの複合成分「キノコキトサン」が豊富に含まれている。体内の余分な脂肪をからめとり、便とともに排出する働きがある。

食事で摂取した余分な脂肪の吸収を防ぐ

キノコキトサンには、食事で摂取した脂肪のまわりに薄い膜を張り、腸内での吸収を防ぐ働きもある。また脂肪分解酵素リパーゼの活性を抑え、余分な脂肪が血中に入るのを防ぐ。

腸の動きが活発になりお通じが良くなる

さらに、エノキタケに含まれる食物繊維とキノコキトサンが腸を刺激し、腸のぜん動運動を促すため、便秘の解消にも効果的。腸内環境の改善による健康効果も期待できる。

 

 

 

<きのこの調理法>

さてさて、細かい栄養のお話を書き連ねましたが、

豊富な栄養素を含むきのこにも弱点がありまして。。。。

それは、細胞壁の固さです!

硬い細胞壁に阻まれ、せっかくの栄養も吸収、消化しにくくなってしまいます。

そんな問題を解決する調理法が「冷凍」です(*・ᴗ・*)و!

 

一度冷凍することで、細胞壁が壊れ栄養が吸収されやすくなるのです!

具体的な調理例を紹介しますので、以下をご覧下さいね♫

 

 

 

 

 

鮭ときのこの炊き込みご飯!

【材料】4人前

白米・・・2合

塩鮭・・・3切れ

エノキタケ・・・1パック

しめじ・・・1パック

いくら・・・お好み量

(調味料)

しょうゆ・・・大さじ1.5

みりん・・・大さじ2

酒・・・大さじ2

塩・・・少々

水・・・適量

 

 

【作り方】

1.エノキは石づきを取り、細かめにざく切りにします。

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2.しめじもひとつずつ割いて、一口大に切り分けます。

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3.栄養の吸収をよくするために、ジップロックにいれ一度冷凍します。

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4.白米を洗い、調味料をすべていれ、水を足します。

きのこから水分が出るので、2合の水位よりやや低い目まで入れるとよいでしょう。

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5.冷凍しておいたエノキとしめじをそのまま入れます。
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6.その上に塩鮭を並べて炊飯ボタンをポチっとします。
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7.炊き上がったら鮭を一度取り出し、骨を取り除き身をほぐします。
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9.鮭を炊飯器に戻し、ご飯と混ぜ合わせます。

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10.お茶碗にご飯を盛って、仕上げにいくらをかけたら完成です。

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鮭ときのこの旨みたっぷりで、最高の炊き込みご飯ができました( ´͈ ᗜ `͈ )♡

もちろんいくらとの相性もばっちりです♫

冒頭で書いたように、エノキタケには脂質の吸収を抑える働きがあるので、ガッツリ食べても罪悪感ゼロ!!

ヘルシーな炊き込みご飯ですよ✧*。(ˊᗜˋ*)

 

これからの季節にぴったりな旬な食材を使ったご飯のご紹介でした(*・ᴗ・*)و!

皆様、きのこを美味しく健康的に食べてくださいねー(๑˘ᴗ˘๑)*

【レシピ】豚プルコギと卵のホットサンド

 

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今日は朝から元気になれる、がっつりホットサンドをご紹介します(*・ᴗ・*)و!

サンドする具材は「豚プルコギ」と「卵焼き」、そして「チーズ」!!

考えただけで美味しい組み合わせです ♬

 

 

どっさり具だくさんに詰め込んでもこぼれないのは、優秀なホットサンドメーカーのおかげです(*・ᴗ・*)و!

トースターで加熱できるので、コンロが無くても作れるのが魅力的です♫

↓↓ちなみにこちらの商品を使っていますよ↓↓

 

 

 

 

 

豚プルコギと卵のホットサンド

【材料】1枚分

食パン(8枚切り)・・・2枚

豚バラ肉(スライス)・・・100g

卵・・・2個

スライスチーズ・・・とろける、チェダー(各1枚)

(調味料)

プルコギのたれ・・・大さじ2

※なければ焼き肉のたれ

マヨネーズ・・・適量

 

 

 

【作り方】

1.まずは豚バラ肉をプルコギのたれで漬け込んでおきます。

朝作る場合は前日の夜に漬けておくと良いでしょう。

なければお好みの焼肉のたれでもOKです。

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2.油をひいたフライパンで豚バラを炒めていきます。

塊がなくなるよう、ちゃんと広げて炒めるのがポイントです。

火が通ったら一度別皿に移しておきます。

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3.卵はマヨネーズを混ぜてお好みの硬さに焼いていきます。

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4.食パンにマヨネーズを塗って、卵を乗せます。

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5.プルコギ、スライスチーズを乗せます。

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6.ホットサンドメーカーで挟み込みトースターで5、6分加熱します。

※チーズが上面にくる方がトロッとなりやすいです。

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7.焼けたら取り出して、パン切り包丁で半分に切ります。

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8.お皿に盛り付けたら完成です。

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トロッとチーズと甘辛のプルコギが絡まって最高ですね( ´͈ ᗜ `͈ )♡

卵もマヨネーズを混ぜることでふんわり仕上がるのでおススメです♫

朝からこんなホットサンドを食べたら、1日元気にがんばれますよ(*・ᴗ・*)و!

 

お休みのおうちカフェランチにもオススメですね♫

ぜひぜひお試し下さいねー✧*。(ˊᗜˋ*)

 

【コストコ】ハイローラーの激うまアレンジレシピ♫

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今日はコストコの人気商品、

「ハイローラー(B.L.T.)」のアレンジレシピをご紹介します(*・ᴗ・*)و!

 

「ハイローラー(B.L.T)」は、トルティーヤで、ベーコン、チーズ、トマト、レタスを巻いたメニューです(๑˘ᴗ˘๑)*

断面の彩りもよく、パーティーや女子会向けのメニューには外せない一品です♫

 

ガッツリとしたメインにも、ワインに合うおつまみにもなる優秀な商品ですが、少しアレンジを加えるとさらに美味しくいただけるのでご紹介しますよ(*・ᴗ・*)و!

 

 

 

 

 

 

ハイローラーの激うまアレンジレシピ♫

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まずはハイローラー、9/28現在で21個入りで税込1380円。

けして安くないイメージですが、一個あたり65円と考えればわりとお得かもしれません。

ただ、量が多いです笑

 

そして賞味期限が2日と短めです。

この量をひと家族で2日で消費するのはちょっと難しいかもしれません。

なので先ほども言ったようにパーティー向けですね。。。

 

 

しかし!

少数家庭もハイローラーを諦めないでほしいのです!

実はコイツ、冷凍保存が可能です(*・ᴗ・*)و!

オススメの食べ方は、

 

  • 1日目はそのまんま食べる
  • 2日目は焼いて食べる
  • 残りは冷凍保存

 

ですね(*・ᴗ・*)و!

 

2日目はレタスの水気が出てくるので、そのまま食べるとべちゃっと感じてしまうので、焼いて食べるのがおススメです!

味付けもオススメアレンジですので良かったら参考にしてくださいฅʕ•̫͡•ʔฅ

 

 

 

 

 

【作り方】

1.ハイローラーの両面に、小麦粉をまぶします。

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2.油をひいたフライパンで焼いていきます。

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3.中火くらいで両面しっかりと焼いていきます

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4.焼けたらカレーパウダーで味付けします。

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5.お皿に盛ったら、パルメザンチーズをガッツリかけます。

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6.焼くことで表面はカリッとしながらも、中のチーズはとろーりと伸びて本当に絶品になります。

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この焼きハイローラー、2日目で水気が出ているので小麦粉と絡みやすくなるので本当にピッタリです(*・ᴗ・*)و!

 

そしてカレーパウダーとパルメザンチーズのステキ風味で、さらにおつまみ度が増しますよ♫

これは試さないと損ですよ!!

ぜひぜひ!コストコに行った際にはハイローラーを買って焼いてみてくださいね♫

 

 

 

 

 

ちなみに。。。。

ハイローラーの冷凍保存の仕方を紹介しておきます(*・ᴗ・*)و!

普通にラップで巻いて冷凍したらいいのですが。。。

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できれば金属製のバットにこんな感じで並べておくと、

形が崩れることなく綺麗に冷凍できますよ(๑˘ᴗ˘๑)*

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解凍方法は冷蔵庫でのゆっくり解凍がオススメです(*・ᴗ・*)و!

そして先ほどの焼きハイローラーにすると、冷凍したものでも美味しくいただけますよ♫

本当におすすめのアレンジレシピですので、ぜひぜひお試しくださいねー✧*。(ˊᗜˋ*)

【レシピ】筋トレ飯!魅惑の半熟卵丼!

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今日はシンプルだけど美味しい、

魅惑の半熟卵丼のご紹介です(*・ᴗ・*)و!

これは女性よりも、筋トレ男子向けのガッツリ高タンパクなメニューになりますね˚₊*୧⃛(๑⃙⃘⁼̴̀⁼̴́๑⃙⃘)୨⃛*₊˚

 

ちなみに半熟煮卵の作り方はこちら♫
www.shinya-gohan.com

 

 

 

今回は煮卵を切ってご飯に乗せるだけなので、

作り方の説明は割愛させていただきますね(๑˘ᴗ˘๑)*.

 

 

以前もお話ししたように、卵は完全栄養食品と言われるくらい、良質な必須アミノ酸を含んだ高タンパクな食材です(*・ᴗ・*)و!

トレーニーなあなたにうってつけの丼メニューですよ♫

 

 

ちなみに卵4つ分を使ってます!

味に飽きたら、追いマヨかけて食べても病みつきですよ(*・ᴗ・*)و!

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ぜひ一度お試し下さいね✧*。(ˊᗜˋ*)