【レシピ】さっぱり！鶏むね肉とナスの甘酢炒め！

今日も得意のむね肉レシピです！

むね肉はしっとり、ナスはとろーりジューシーに

素材の良さを最大限に生かしたレシピですよ✧*｡(ˊᗜˋ*)

暑い夏におすすめのお酢をきかせた味付けとなっています！

ちなみにこの真っ赤なカラーピーマンも我が家で栽培したもので、実ってから収穫まで１ヶ月！

大切に育ててきた可愛いやつです！( ´͈ ᗜ `͈ )♡

通常のピーマンに比べかなり肉厚で、完熟状態で収穫しているので、甘味も強く感じられます。

普通のピーマンよりもしっかり目に火を通したほうが甘味がまして食感もよくなりますね！

それでは作り方をご紹介しますね(*･ᴗ･*)و！

さっぱり！鶏むね肉とナスの甘酢炒め！

 【材料】

鶏むね肉…４００g

茄子…２本

カラーピーマン…１個

ピーマン…1個

（鶏むね下味用）

塩こしょう…少々

酒…大さじ１

片栗粉…大さじ２

（調味料）

しょうゆ…大さじ４

酢…大さじ３

砂糖…大さじ２

ごま油…大さじ１

【作り方】

１．鶏むね肉は皮をとって、一口大に切ります。

２．塩こしょう少々と酒で揉みこみ、少し寝かせておきます。

３．茄子はヘタをとって乱切りに、カラーピーマン、ピーマンも種を取り一口大に切ります。

４．油をひいたフライパンで炒めていきます。

※このとき、火をつける前に油と野菜をしっかりと混ぜておきましょう。こうすることでナスに油を吸われてしまうのを防ぎ、火の通りが均等になります。

５．この間に漬けていた鶏むね肉に片栗粉をまぶしておきましょう。

６．野菜に火が通ったら、一度別皿に移しておきます。

７．同じフライパンに油を足して、鶏むね肉を揚げ焼きにしていきます。

８．両面に焼き目が付いたら、先ほどの野菜をフライパンに戻します。

９．（調味料）をすべていれて、全体に絡めながら煮詰めていきます。

１０．煮詰まって全体に味が付いたらお皿に盛り付けて、お好みで白ごま、パセリ、糸唐辛子などを散らせて完成です！

今回は茄子とピーマンがあったので使いましたが、ズッキーニやパプリカなど、どんな夏野菜でもたいがい美味しく仕上がりますよ(*･ᴗ･*)و！

しっとりジューシーな鶏むね肉と、トロットロの茄子が甘酢あんと絡まってめっちゃ美味しく仕上がりました✧*｡(ˊᗜˋ*)

夏に食べたいおすすめのメニューです♫

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【レシピ】大葉入りミートボール

この夏にさっぱり食べたい大葉入りミートボールをご紹介します。

本当はもうちょっとつくねっぽくしたかったのですが、あいびきミンチを使ったせいか、どう見てもつくねではなくなったので笑

ミートボールで通しますね(´艸｀)*

大葉入りミートボール

【材料】

あいびきミンチ…４００ｇ

大葉１０～15枚（私は大葉好きなのでたっぷり15枚）

(調味料)

塩こしょう…少々

おろししょうが…大さじ1

しょうゆ…大さじ1

砂糖…大さじ1

マヨネーズ…大さじ2

片栗粉…大さじ1.5

(タレ)

酒…大さじ3

しょうゆ…大さじ3

みりん…大さじ2

砂糖…大さじ2

【作り方】

1.大葉をみじん切りにします。

2.合挽きミンチをボウルに入れます。

3.(調味料)を全て入れます。

4.よくかき混ぜます。

5.一口大に丸めます。

6.少量の油を引いたフライパンで焼いていきます。

7.両面に焼き目がついたら、(タレ)の材料を全て入れて煮詰めます。

8.出来上がったらお皿に盛り付けて完成です

思ったより真っ黒けになってしまいましたが(⚭-⚭ )

味はジューシー♫

大葉のアクセントが効いて、さっぱりと食べられます。

つくねっぽく卵黄と合わせてもまろやかですし、味を変えてからしマヨで食べても美味しかったですよー✧*｡(ˊᗜˋ*)

ジューシーぜひぜひ大葉入りのミートボール(つくね)！作ってみてくださーい♫

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【BBQ】アルミホイルを使ったプチテクニック

皆さま楽しい夏休みを過ごしていますでしょうか？

夏休みといえばBBQ！

といった方も多いのではないでしょうか？

そんなBBQで使えるアルミホイルを使ったプチテクニックをご紹介しますね！

アルミホイルで包み焼きというのはもはやBBQの定番かもしれませんね。

この包み方ならアルミホイル1枚できっちり密封できる！というテクニックです(*･ᴗ･*)و！

材料はなんでもいいのですが、今日は子どもたちも食べやすい鶏もも肉を使いますね。

1.まずは、鳥もも肉を一口大に切っていきます。

※普段もそうですが、BBQでは特に牛乳パックがまな板として大活躍します。

2.アルミホイルを40cmくらいに切り、その上で材料に下味をつけていきます。

大人用にはハーブスパイスを、子ども用にはコストコのプルコギのタレを使いました。

3.下味をつけたら、材料を包むようにアルミホイルを半分におります。

4.上下の端を内側に向かって一度折りたたみます。

5.続いて横側の端も内側に向かって折りたたみます。

6.上下と横を繰り返して、それぞれ3度ずつ折り込めば密封完了です！

このままバーベキューコンロで火にかけたら、漏れることなく、まんべんなくキレイに焼きあがりますよ(*･ᴗ･*)و！

残念ながらバタバタして出来上がりの写真を撮るのを忘れてしまったのですが。。。(⚭-⚭ )

非常に美味しく出来上がりました♫

ぜひBBQの際には一度お試しくださいね(๑˘ᴗ˘๑)*

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【レシピ】厚切りハムとブロッコリーの黒胡椒マヨ炒め！

おはようございます！

さてさて、間に出勤はあるものの、今日からしばしの夏休みです(*･ᴗ･*)و！

子どもたちは今日も元気、妻の実家の夏祭りに行くと喜んでいます♫

私も夏休みをいただいて海に遊びに行ってきます！

台風の影響もなさそうなので大丈夫でしょうし、夏を満喫してきます✧*｡(ˊᗜˋ*)

ではでは、今日ご紹介するおつまみは、

半額になっていたお高めのハムを使った一品です。

こういう元々美味しいやつはあまり工夫するよりもシンプルに食べるのが1番！

ということで、マヨネーズ炒めにしてみました(*･ᴗ･*)و！

それでは作り方を紹介しますねー♫

分量が感覚なのですが許してくださーい( ˃ ˄ ˂̥̥ )

厚切りハムとブロッコリーの黒胡椒マヨ炒め！

 

 

【材料】

ハム(ブロック)…300g

(スパムみたいな感じのやつです)

ブロッコリー…1/2

(調味料)

マヨネーズ…ビャーッと全体にかける感じ

塩こしょう…適量

ブラックペッパー…多めにゴリゴリと

【作り方】

 １．ブロッコリーを一口大に切ります。

２．耐熱ボウルに入れてふんわりとラップをして、レンジ（５００W）で３分加熱します。

３．ハム（ブロック）はサイコロ状に切って、オリーブオイルをひいたフライパンで炒めておきます。

４．レンチンしたブロッコリーもフライパンにいれて、塩こしょうを加えます。

５．全体にびゃーっとマヨネーズをかけます。

６．強火で炒め、全体にマヨネーズが絡んだら火を止めます。

７．お皿に盛りつけ、仕上げにブラックペッパーを多めにゴリゴリとかけて完成です。

いかがでしたでしょうか？

シンプルだけどマヨネーズ風味が香ばしくて美味しい一品です。

お中元の贅沢ハムなどあったらぜひ作っていただきたいおつまみですね！

暑いですがしっかり食べてしっかり遊びましょう！！

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【レシピ】絶品！エビとアボカドとマヨクリームチーズ和え！

皆お疲れ様ですฅʕ•̫͡•ʔฅ

「今日を乗り越えたら、明日からお盆休み！」

と言う方も多いのではないでしょうか？(๑˘ᴗ˘๑)

我が家でも子どもたちも休みを心待ちにしていますが、何よりなんとか体調を崩しさずに過ごしてほしいものです꒰ᵕ⑅̆ᵕ꒱

と言うわけで本題に移っていきますねー(*･ᴗ･*)و！

今日ご紹介するおつまみは、ワインにぴったりな一品です！

「エビとアボカドのマヨクリームチーズ和え」

【材料】

むきえび…150g

アボカド…1個

クリームチーズ…3個

ミニトマト…5個 

(調味料)

マヨネーズ…大さじ４

ハーブソルト(クレイジーソルトなど)…お好み量

ブラックペッパー…適量

(エビ下処理用)…片栗粉、酒、各小さじ2

【作り方】

1.むきえびは生臭さを取るため、片栗粉と酒で洗い、水で洗い流します。

2.塩(分量外)を入れたお湯でエビを茹でて、火が通ったらザルにあげます、

3.アボカド、クリームチーズ、ミニトマトを一口大に切ります。

4.ハーブソルトとマヨネーズ、ブラックペッパーをいれて混ぜ合わせます。

5.器に盛ったらお好みでパセリなどで飾り付けて完成です。

いかがでしたでしょうか？

今日もお酒が進みまくる、絶品おつまみをご紹介いたしました(*･ᴗ･*)و！

エビとアボカドの相性の良さは言うまでもなく、ハーブソルトとブラックペッパーをしっかり効かせることできりっと冷えたワインやシャンパンが

もちろんこのまま食べてもおいしいですが、バゲットにのせて食べるのも超おススメです✧*｡(ˊᗜˋ*)

連休中のホームパーティのテーブルを彩る一皿に加えてみてはいかがでしょうか？

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【レシピ】レンジで時短！半熟味玉と生ハムのポテトサラダ！

こんにちは！

毎日暑い日が続いておりますが、高校球児は暑さに負けず、毎日熱戦を繰り広げていますね！

かく言う私も高校時代は硬式野球部のキャプテンとして、白球を追いかけた青春時代がありました。

レベルは違えど、毎年この時期が来ると熱かった高校時代を思い出します。

どんなに温暖化が進んでも、あんなに熱い夏はもう来ないと思います。

そして我が和歌山代表の智辯和歌山！

初戦突破おめでとうございます！

この調子でどんどん突き進んで欲しいですね！

そして我が家の子どもたちも暑さに負けずに毎日元気に過ごしております。

毎朝日課の野菜の収穫に、保育園でのプール、よく食べ、よく遊んで元気ハツラツです！

子どもたちに負けないように、大人もよく食べてよく呑んで元気に過ごしますよー！✧*｡(ˊᗜˋ*)

と言うわけで、本日ご紹介するのはこちら！

「レンジで時短！半熟味玉と生ハムのポテトサラダ！」

以前もご紹介したように、水溶性ビタミンを無駄なく摂取するためには茹でるよりもレンジでチンする方が効率的なのです。

しかも時短にもなって、言うことなしです！

作り方をあげていきますねー(*･ᴗ･*)و！

【材料】

じゃがいも(中)…3個

ブロッコリー…半分

生ハム…6枚

半熟味玉…3個

ミニトマト…6個

(調味料)

マヨネーズ…大さじ5

粒マスタード…大さじ1.5

塩こしょう…適量

【作り方】

1.じゃがいもの皮を剥いて、サイコロ大に切ります。

2.耐熱皿に移し、ふんわりとラップをして、レンジ(500W)で3分加熱し、一度かき混ぜてもう3分加熱します。

3.ブロッコリー(1／2房)を一口大に切って、ふんわりとラップをしてレンジ(500W)で2分加熱します。

4.柔らかくなったらじゃがいもを潰して調味料を混ぜておきます。

5.半分に切ったミニトマト、ブロッコリーを潰したじゃがいもと混ぜて合わせます。

粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やします。

6.食べる直前に1／4に切った味玉と生ハムと一緒に盛り付け、ブラックペッパーをたっぷり目にかけたら完成です！

私の中では定番のポテサラですが、

盛るのが難しいとのご意見をよくいただきます。。。

盛らずに食べても美味しいので、全部適当に混ぜちゃってOKです(*･ᴗ･*)و！笑

ぜひぜひ試してみてくださーい(๑˘ᴗ˘๑)*

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【レシピ】レンジde時短！豚バラとしめじのみぞれポン酢！

毎日暑い日が続いていますね。

ニュースでは連日、熱中症や水の事故の報道が多くみられています。

夏休みで楽しいイベントが多い反面、体調管理や事故の予防に気を付けないといけませんね。

我が家でも夏のイベントは盛りだくさんで、日々プールに入ったり川遊びに行ったり花火をしたりと、子供たちも元気に過ごしてくれています୧(๑•̀⌄•́๑)૭✧

最近の子供たちの楽しみは朝一番に野菜の収穫をすること。

「野菜採りたかったら、早く起きなさいよー」

のうたい文句が非常に効果的で、助かっています( •̀ .̫ •́ )✧

朝の子供ってなんであんなに用意進まないんだろう？と頭を悩ませているのは我が家だけではないはず。。。

野菜の収穫に限らず、何か楽しい習慣を作ってあげると少しスムーズに動いてくれるかもしれませんね(๑˘ᴗ˘๑)*

さてさて、本題です。

 最近忙しい日が続いておりまして、おつまみ作りもなかなか手抜きになりつつあります。

しかし、手を抜いて美味しいものが食べられたら、一番最高なことですよね✧*｡(ˊᗜˋ*)

ということで本日は最強手抜きおつまみ、

「豚バラとしめじのみぞれポン酢」

をご紹介いたします。

＜この料理のパラメーター＞

見た目（映え度）：☆

調理時間：☆☆☆

美味しさ：☆☆☆

インスタグラマーにとっては致命的、見た目（映え度）が☆１つとなっております笑

でも調理時間と美味しさは三ツ星の完成度！

時間がない時の１品におすすめの一皿ですよ(*･ᴗ･*)و！

【材料】

豚バラスライス…６，７枚

しめじ…１株

大根…１／３くらい

（調味料）

ポン酢…５０ｍｌ

めんつゆ（三倍濃縮）…大さじ２

（豚バラ下味用）

塩こしょう…適量

【作り方】

１．しめじは石づきを取って細かく裂き、耐熱皿に入れます。

２．しめじの上に豚バラを敷き詰め、塩こしょうをふります。

３．ふんわりとラップをして、レンジ（５００W）で４分加熱します。

４．大根おろしとポン酢・めんつゆを加えて混ぜ合わせます。

 ５．もちろん耐熱容器のままで食卓に出してもOKですが、一応お皿に盛り付けて刻み大葉をのせて盛り付け完成です。

いかがでしたでしょうか？

めちゃくちゃ簡単で、さっぱりと頂けるので忙しい方、暑い夏で食欲が落ちている方におススメのお料理となっています♫

ぜひお試しください。(*･ᴗ･*)و！

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