【レシピ】鶏むね肉とズッキーニの揚げ浸し！～さっぱり梅酢めんつゆで～

皆さま今日もお疲れ様です。

台風の影響はいかがでしたでしょうか？

被害がないことを祈っております。

さて今日もバカの一つ覚えで鶏むね肉レシピです(*･ᴗ･*)و！

そして今や夏の定番食材となったズッキーニを合わせた簡単さっぱりメニューをご提案します✧*｡(ˊᗜˋ*)

【レシピ】鶏むね肉とズッキーニの揚げ浸し！

～さっぱり梅酢めんつゆで～

【材料】

鶏むね肉…1枚

ズッキーニ…1本

片栗粉…大さじ２～３

（むね肉下味用）

砂糖・塩・酒…適量

（ズッキーニ下味用）

塩こしょう…適量

（梅酢ダレ）

めんつゆ3倍濃縮…100ml

梅酢…50ml

※なければ三杯酢などでもOK

大葉…5、6枚

【作り方】

 １．鶏むね肉は皮を取り、一口大に切って砂糖・酒・塩を揉みこんで少し漬けておきます。

 ２．ズッキーニを１ｃｍ程度の厚さに輪切りにします。

 ３．油を引いたフライパンでズッキーニを両面しっかりと焼いていきます。

このとき軽く塩こしょうで下味をつけておきます。

焼けたら耐熱ボウルに移しましょう。

４．先ほど漬けておいた鶏むね肉に片栗粉をまぶします。

５．ズッキーニを炒めたフライパンに油を足して揚げ焼きにしていきます。

 ６．鶏むね肉に火が通ったらズッキーニと同じ耐熱皿に移し、刻み大葉と（梅酢ダレ）を混ぜあわせます。

粗熱が冷めたらラップをして冷蔵庫で冷やしましょう。

しっかりと味がしみこむよう、時折混ぜると良いですよ。

 ７．冷たくなったらお皿に盛り付けて完成です。

知り合いの方に梅酢をいただいたので思いついて作ってみましたが、梅の風味がさわやかでよく合っています！

鶏むね肉もズッキーニも癖がないので、どんな味付けにしても相性よく食べられるの素敵な食材ですね

大根おろした鰹節と合わせてもおいしそうです！

ぜひお試しください(*･ᴗ･*)و！

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【レシピ】マグロ・アボカド・たくあん・長芋の絶品漬け！

 こんばんはー！

最近若干忙しい気味でいろいろと作業が遅れ気味です(´꒦ິཽω꒦ີཽ`)

しかし毎晩のおつまみは欠かせません！

今日のやつは僕の大好きな食材ばかりを混ぜてみらたら本当に美味しい逸品ができました！！

おそらく好みが分かれるとは思いますが、好きな人はめっちゃ好きなおつまみなので、めっちゃ簡単な作り方を紹介しますねー◔.̮◔✧

マグロ・アボカド・たくあん・長芋の絶品漬け！

 【材料】

マグロ（お刺身用）…１５０g

アボカド…１個

たくあん…１５cmくらい

長芋…２０cmくらい

（漬けダレ）

しょうゆ…大さじ５

みりん…大さじ３

酢…大さじ３

わさび…お好み量

ブラックペッパー…お好み量

【作り方】

 １．マグロとアボカド、たくあんと長芋をサイコロ状に切ります。

2.漬けダレのしょうゆ、みりん、酢を耐熱皿に入れてレンジで一煮立ちさせます。

3.漬けタレにわさびとブラックペッパーを足します。

4.材料を全部混ぜて、しばらく漬け込みます。

(私は半日くらい漬け込みましたが、1時間も漬けたら充分かと思います)

5.いい感じに盛り付けて仕上げのブラックペッパーと青ネギを知らせたら完成です！

私はこのまんまスプーンですくってガッツリといただきましたが、お好みで熱々ご飯にかけてもヤバイくらい美味しいと思います！！✧*｡(ˊᗜˋ*)

さらに納豆も入れたかったのですが、映えを重視して自重しました！笑笑

ほんとめっちゃ美味しいので、

ぜひ一度お試しくださーい(*･ᴗ･*)و！

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【子育て】夏のある日、父がふと思ったこと

子育て

今日は時折登場する子供たちのご紹介です。

兄（５歳）と妹（３歳）です。

ありがたいこと二人の子どもたちに恵まれて、男の子・女の子、両方の子育てを体験させていただいております。

子育てとはなかなか奥が深いもので。。。

以前は子供が生まれた時から父親になるものかと思っていましたが、実際はどうでしょうか。

兄が生まれたときの自分が父親と呼べるものだったのか。。。

お風呂での子どものからだの洗い方ひとつわからず、

おむつの替え方を教えてもらって、

はちみつは食べたさせたらダメだよと教えられ、、、

私はいつ父親になったのでしょうか。

いつからかはわからないですが、間違いないのは

「子供に父親にしてもらってるなー」

ということ。

子供を育てているつもりで子供に育ててもらっている毎日。

子供に注意しながら自分のできていないことに気づかされる経験、多少なりとも皆さん経験があるのではないのでしょうか？

子供にこう言おうと思ったら、自分もこんなに立ち振る舞わないと。。。

そんなことを繰り返しているうちに少しずつ父親に近づいてきた気がします。

兄

兄は小さい頃から多動気味で、検診の度に指摘を受けて保健師の先生のお話を聞きに伺うのですが。。。

「集中力の持続が足りない」や

「注意力の分配が不十分」

などという検査結果に。

日々生活を共にしていて、非常によくわかるご指摘、ありがとうございます。

私も同じような幼少期を過ごしたのでよくわかります。

今で言う「空気の読めない子」だったのかなーと。

しかし私が自覚してきたのは二十歳を過ぎてから。。。。

まだまだ時間があるから、自分らしくのびのび過ごしたらいいよー。

と思う反面、周りのいわゆる「空気が読める子」からは受け入れられないこともあるんだろうなー。

と思うのも本心。

父親としてどんなに関わるのがいいものか、

日々自分に問いかけながらの関わりですが、

残念ながら感情的に怒ってしまうことやこちらの都合で無理を言う時もあるなと反省してしまうことも度々。。。

幸いなのが、相談できる妻がいること。

というか妻の方が責任感、心配を感じているよう。

ちゃらんぽらんな私と違って几帳面な性格なので心配しますが、やはり母はつよいですね。

同じ心配を抱えつつも、子どもたちには上手な声かけをしてくれます。

※多少怒りっぽいですが笑

 話し合った結果、

「他の子が当たり前にできること全然できやんくても、他の子ができやんこと当たり前みたいにできるから、それを伸ばしてあげたらエェんやろなー｣

 ということに。

言葉にするとカッコイイけど、実践して一緒に成長していくには、だいぶ辛抱と根気が必要だなー笑

インスタのカラオケ動画を見てくださった方は、多少納得いただけるかもしれませんが笑

本当に予想だにしない場面で、父にも母にも想像もできないことをやってのけてくれます。

これだから子育ては面白いですね。

長々と暗めの話をしてしまって申し訳ありません

が、私の生きる活力になっている子供たちの大切なお話でした。

妹もめっちゃ見所のあるやつで、そのうち特集を組みたいと思いますが笑

乞うご期待！ですね

 なんにせよ、

子供たちに成長させてもらっている一家の、

日々飲みながら語っている内容のほんの一部でした。

個人的に、日々一番大切に感じていることは、

「子供たちを育てながら、子供に育ててもらっているな」ということ。

子供に負けないように、明日からも成長しよー！！！

【レシピ】ピリ辛チョリソーとスパイシーチーズポテト

毎日めちゃくちゃ暑い日が続いていますね
しかし子どもたちは毎日プールに入って楽しそうだし、
大人たちは毎日美味しいビールが飲めるしなんだかんだ言って夏を満喫できています(*･ᴗ･*)و！

みんな風邪もひかずに元気でいてくれるのでありがたいです。
やっぱり毎日しっかり食べて、しっかり運動しているおかげですかね(๑˘ᴗ˘๑)*

ちなみに我が家のちっぽけな家庭菜園でも、毎日ちょっとずつ野菜の収穫を楽しませてもらっています

それでは今日もビールのお供を紹介しますね(*･ᴗ･*)و！
今日はピリ辛チョリソーとじゃがいもにたっぷりチェダーチーズを絡めて食べるジャンキーな一品です( •̀ .̫ •́ )✧

ビールが進むこと間違いなしです！

ピリ辛チョリソーとスパイシーチーズポテト

【材料】

じゃがいも（中）…4個
ウインナー(チョリソー)…6本
チェダーチーズ（スライス）…3枚
（調味料）

スパイスソルト…適量

(クレイジーソルトやマジックソルトなど)
顆粒コンソメ…適量

ブラックペッパー…適量

【作り方】

１．じゃがいもの皮をむき、小さめの一口大に切り、耐熱皿（ボウル）に入れてレンジ（５００W）で3分加熱します。

２．一度かき混ぜてさらに3分加熱します。

４．ウインナーを２cm幅程度に切ります。

５．オリーブオイルを引いたフライパンに、レンチンしたじゃがいもとウインナーをいれ、スパイスソルトをかけて中火で炒めていきます。

じゃがいもはあらかじめ火が通っているので、表面に焼き目がつく程度まで炒めたらOKです。

キッチンペーパーで余分な油を拭き取ります。

8.火を止めたら顆粒コンソメで味を調え、仕上げにスライスチェダーチーズをちぎって、まんべんなく散らし余熱でからめます。

9.良い感じにお皿に盛り付け、たっぷりブラックペッパーとパセリを散らせば完成です。

いかがでしたでしょうか？
あらかじめじゃがいもをレンチンすることで、フライパンで炒める時間がぐっと短縮できますよ(*･ᴗ･*)و！

味付はスパイスソルト（なんでもOK）と、顆粒コンソメで、最後の決め手にチェダーチーズでさらにパンチを効かせています！
ビールが進むこと間違いの一品です✧*｡(ˊᗜˋ*)

本当に簡単ですので、ぜひ一度お試しください(*･ᴗ･*)و！

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【栄養】世界一栄養価の高い果物！アボカド！

今日は私が頻繁に使用する食材の一つ、アボカドに関する豆知識をお届けいたします(*･ᴗ･*)و！

ちなみにこのレシピは以前にも紹介したことのある、「鶏ハムとアボカドの明太マヨ

 サラダ」ですね♫

レシピは以前紹介したものと大きく変わらないので下に張り付けておきますね！

若干違う点といえば、ブラックペッパーをゴリゴリとちょっと多めに使っております。

アボカドを美味しくいただくための、おすすめメニューのひとつです✧*｡(ˊᗜˋ*)
www.shinya-gohan.com

【アボカドとは】

アボカド（英: avocado、学名：Persea americana）とは、クスノキ科ワニナシ属の常緑高木である。また、その果実のことも指す。

別名、ワニナシ（鰐梨）。

メキシコと中央アメリカ原産。低温に弱く、主に熱帯、亜熱帯で生育する。野生のものは樹高が30メートルほどになる。果樹園の栽培では接木法をとり、整枝もするのでそこまでは高くはならないがそれでも10メートルほどの高さになる事もある。樹形は品種によって異なるが、葉の寿命は短く1年ほどで新梢伸長期には大量落葉する。濃い緑色の果実をつける。5月ごろに花が咲き、果実の収穫は翌11から12月ごろ以降。日本産の植物でもっとも近縁なものはクスノキ科のタブノキ。（Wikipediaより引用）

実はクスノキ科で、かなりの大木になるんですね！

私が住む和歌山県でも、みかん農園で試験的に栽培している友達がいるのですが、なんでも大きくなりすぎるのせいで、段々畑の一段上から収穫しなければならないとのことです。

また、実を食べた残りの種からコップなどで水耕栽培で育てることができるのも有名で、芽が出て育っていく姿はなかなか可愛らしいものです。

ぜひ種を捨てずに育ててみるのも楽しいので試してみる価値はありますよ。

【アボカドの栄養価】

アボカドは「世界一栄養価の高い果物」としてギネスブックに記録されています。

「森のバター」の異名は有名ですが、実は「食べる美容液」とも呼ばれ美容効果に優れた成分も含まれています。

アボカドの豊富な栄養素
良質な脂肪分「不飽和脂肪酸」・食物繊維・グルタチオン・ビタミンE・ビタミンA・ビタミンC・ビタミンB群・葉酸・カロテン・カリウム・カルシウム・鉄・マグネシウム・銅・亜鉛・リン　など

 

脂質

上記のアボカドの栄養素を見ると、非常に栄養バランスのよい果物といえます。
脂肪分が全体の約２０％にもなるため敬遠されてしまうコトがありますが、主の油はオメガ9（オレイン酸）やリノール酸、リノレン酸という良質な油です。

これらの脂質は、摂りすぎると身体に悪い脂質ではなく、不飽和脂肪酸が豊富に含まれていて、悪玉コレステロールを減少させ血液をサラサラにする善玉コレステロールを増やします。また、βシステロールという脂質はコレステロールの吸収を抑える効果があります。

このように悪玉コレステロールを減少させることで、動脈硬化を予防できます。動脈硬化を予防できれば、心筋梗塞や狭心症、脳卒中などの生活習慣病も防ぐことができるのです。

ビタミン

＜ビタミンE＞
ビタミンEは強力な抗酸化作用があり、若返りのビタミンと呼ばれている成分です。
＜ビタミンA＞
抗酸化作用と目や皮膚の健康状態の維持に効果があります。
＜ビタミンB1＞
疲労回復のサプリによく含まれています。
＜ビタミンB2＞
脂肪の蓄積を防いでくれる効果があります。
＜ビタミンB6＞
身心の健康に効果があります。
＜ビタミンC＞
お肌の健康状態・免疫力に効果があります。

ミネラル

＜カリウム＞
余分な水分を排出しむくみの予防につながります。
＜カルシウム＞
骨や歯の健康状態を保ち、精神状態を安定させる効果があります。
＜マグネシウム＞
様々な酵素の働きを助けてくれる働きがあります。
＜リン＞
カルシウムと一緒に歯や骨の形成に必要な栄養です。
＜鉄＞
赤血球を作るときに必要な成分です。
＜亜鉛＞
免疫力の向上などに効果があります。
＜銅＞
赤血球をつくるとき助けてくれる栄養です。

【アボカドとダイエット】

アボカドは非常にダイエットに向いている果物として注目されています。

というのも、アボカドは食物繊維が豊富なため、体内で水分を吸収し満腹感を感じやすく、食事量を減らすのに適しているからです。

また、ビタミンB2やリパーゼが脂肪の分解を助けてくれるので、体脂肪を落とすのにも効果的があるとされます。

さらに、他の栄養素も豊富なため、栄養不足になりがちなダイエット中の栄養補給にもなります。

栄養豊富なアボカドですが、カロリーも高いので食べ過ぎると逆効果になってしまう可能性があるので、注意が必要です。

ポイントは１日アボカド半分までに抑えることです。

【アボカドを使ったレシピ紹介】

www.shinya-gohan.com

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【レシピ】定番！ゴーヤチャンプルー！

今日ご紹介するのは、夏の定番「ゴーヤチャンプルー」です！

独特の苦みが癖になるゴーヤが、豚肉、豆腐と良く合います✧*｡(ˊᗜˋ*)

ご飯も進みますが、なによりビールのお供にぴったりですよ！！

定番！ゴーヤチャンプルー！

【材料】

ゴーヤ…１本

豚バラスライス…１５０ｇ

木綿豆腐…１丁

卵…２個

かつお節…一袋

（調味料）

ゴーヤ下処理用…砂糖小さじ１、塩小さじ１／２

豚肉下味用…酒、しょうゆ各小さじ１

塩こしょう…ひとつまみ

しょうゆ …大さじ２

みりん…大さじ２

【作り方】

１．ゴーヤを半分に切りスプーンでワタを取ります。

２．ゴーヤは薄くスライスし、ボウルで砂糖・塩（各小さじ１）を軽く揉み込むように混ぜ合わせておきます。

豚バラスライスは、酒・しょうゆ（各小さじ１）で下味を漬けておきます。

３．木綿豆腐は１丁まるまるレンジ（500W）で５分加熱します。

水分が出てくるのでキッチンペーパーで拭き取りましょう。

４．一口大くらいの大きさにスプーンで切り分けます。

※包丁できるよりも味が染みやすくなります。

５．油をひいたフライパンで、卵をお好みの固さに炒って別皿に移しておきます。

６．同じフライパンでゴーヤ、豆腐を強火で炒めていきます。

７．ある程度水気が飛んで火が通ってきたら、塩こしょうをふって豚バラを加えてさらに炒めていきます。

８．豚肉に火が通ったら、炒り卵、しょうゆ・みりんを加えてもうひと炒めし、全体に味を馴染ませます。

９．最後にお皿に盛りつけかつお節をかけたら完成です。

     

ゴーヤの苦みと味が染みた豆腐、豚バラ肉が絡み合ってたまりませんね♫

極めつけは仕上げのかつお節の風味、あるのとないのとでは大違いです✧*｡(ˊᗜˋ*)

ビールが進みすぎる一皿、ぜひ一度お試し下さい(*･ᴗ･*)و！

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【レシピ】鶏むね肉とアボカドの中華風ピリ辛冷奴

梅雨が明けてからというもの、毎日夏らしい暑い日が続いていますね( ꒪⌓꒪)

庭の家庭菜園にも朝夕の水やりが欠かせませんが、お日様をたくさん浴びて成長が早くなったように感じます♫

私は普段Instagramを楽しんでいるのですが、ちょっと嬉しいできごとがありました(๑˘ᴗ˘๑)*

 Instagramへのお料理フォトや動画投稿を楽しむコミュニティ、「フーディーテーブル」さんから発表された、

「2019年上半期に最も「いいね！」されたお料理フォトランキング「トップ5」」

にて、2位にランクインさせていただきました！

www.recipe-blog.jp

これはびっくりしましたね！

私なんかの投稿に、ご過分過ぎる高評価！

驚きと喜びで１日にニヤニヤして過ごしています ( ˶´⚰︎`˵ )

フーディーテーブルさん、いいねしてくださった皆さま、本当にありがとうございました！

ちなみにこちらのレシピでございます♫

www.shinya-gohan.com

そしてそんな今日のお料理も大好きなインスタグラーマーさんからのパクリ飯です( •̀ .̫ •́ )✧

毎度おなじみヘルシーな鶏むね肉のアレンジメニューですが、今日は冷奴と合わせて中華風にしてみましたよ(*･ᴗ･*)و！

それでは作り方はこちらです！

鶏むね肉とアボカドの中華風ピリ辛冷奴

【材料】

鶏むね肉…４００g

アボカド…１個

絹ごし豆腐…１丁

（ピリ辛ダレ）

めんつゆ（２倍濃縮）…大さじ４

しょうゆ…大さじ２

酢…大さじ２

ごま油…大さじ１

ラー油…小さじ１

豆板醤…小さじ１／２

白ごま…大さじ３

【作り方】

１．まず鶏むね肉の皮をとります。

２．細かめの一口大に切って、砂糖、塩、酒と一緒に混ぜて10分程度漬け込む。

３．油を引いたフライパンで鶏むね肉を強火で炒めていきます。

火が通り過ぎるとパサパサになってしまうので、注意が必要です。

４．むね肉がmに火が通ったらボウルに移し、(調味料)と一口大に切ったアボカドを入れてしっかり和えます。

粗熱が取れたら冷蔵庫で30分程度冷やします。

６．ちなみに絹ごし豆腐は軽く水切りをしたものを使っています。

7.この上に漬けて冷やしておいた鶏むね肉とアボカドを豆腐の上にかけたら完成です！

おこのみで糸唐辛子や白ごまなどをさらにトッピングして召し上がってください。

鶏むね肉とアボカドに良く味が染みて美味しいですね！

埋もれている豆腐をスプーンで削りながら、一緒にいただくスタイルです ( ˶´⚰︎`˵ )

辛いのがお好きな方はラー油と豆板醤をたっぷり入れて、辛さで暑い夏を吹き飛ばしたいですね(*･ᴗ･*)و！

うれしかったフーディテーブルの、

「2019年上半期に最も「いいね！」されたお料理フォトランキング」２位のご報告と

鶏むね肉とアボカドの中華風ピリ辛冷奴のレシピのご紹介でした♫

これからもInstagram、ブログともどもがんばっていきますので、引き続きおつきあいの程宜しくお願いします٩(๑❛ᴗ❛๑)۶

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