【レシピ】鶏むね肉で！しっとり甘辛チキン

前にも作ったメニューのリピです！

高タンパクでヘルシーな一品なので、ダイエットやトレーニング中の方にもオススメですよ(*･ᴗ･*)و！

糖質気になる方は、甘辛ダレをハーブソルトなどに変えてもいいと思います♫

ちなみに味玉の作り方はこちらです(*･ᴗ･*)و！

【レシピ】絶品！とろーり半熟卵！ - しにゃごはん blog

では作り方を紹介しますね(๑˘ᴗ˘๑)*

やわらか甘辛チキン

【材料】

鶏むね肉…３００ｇ

味玉…２個

砂糖、塩、酒（下味用）…適量

片栗粉…適量

（甘辛ダレ）

しょうゆ…大さじ２

みりん…大さじ２

酒…大さじ２

はちみつ…大さじ１

※なければ砂糖…大さじ１でもＯＫ

（お好みで）

白ごま、パセリ

【作り方】

１．鶏むね肉の皮を取ります。

２．１ｃｍ角の棒状に切っていきます。

３．下味に砂糖、塩少量と、酒を加えてさっと絡ませて、１５分～３０分寝かせます。

４．この間に（甘辛ダレ）の材料をもう一つのフライパンにすべて入れ一煮立ちさせておきます。

５．寝かせていたむね肉の全体に片栗粉をまぶします。

６．油をひいたフライパンで揚げ焼きにしていきます。

７．むね肉に焼き目が付いて、中まで火が通ったら火を止めます。

８．揚げ焼きしたむね肉を甘辛ダレのフライパンに移し、タレを絡ませながら煮詰めていきます。

９．お好みの濃さに煮詰めたら火を止めます。

１０.あらかじめ作っていた味玉と一緒に盛りつけていき、お好みで白ごまやパセリ、青ねぎなどを散りばめたら完成です！

いかがでしたでしょうか？

照り具合がなんとも食欲をそそる一皿が完成しました✧*｡(ˊᗜˋ*)

お酒に漬けておくことで柔らかい食感となり、甘辛いタレが絡んでビールが進みまくること間違いなしです！

もちろん子どもさんも美味しく食べられる味付けなのでオススメですよ꒰ᵕ⑅̆ᵕ꒱

ケチャップソースにしても喜んでくれそうですね！

鶏むね肉がめっちゃくちゃおいしくて、むね肉愛が止まりませんね(´͈ᗜ`͈)♡

皆さまもぜひ一度おためし下さい！

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【レシピ】夏野菜と鶏むね肉のおろしめんつゆ和え

夏に負けるな！

夏野菜と鶏むね肉のおろしめんつゆ和え！

庭の家庭菜園では毎日新鮮な野菜が収穫されております！

なかでもピーマンの調子がいいですね♫

オクラはこれから伸び盛りですね(*･ᴗ･*)و！

そんな環境の中、夏野菜消費レシピが続いておりますが、今日もヘルシーかつ美味しいメニューをご紹介しますよ！

夏野菜と鶏むね肉のおろしめんつゆ和え

【材料】

鶏むね肉…４００g

茄子…2本

ピーマン…2個

大根…15cmくらい

(鶏肉下味用)

砂糖…小さじ2

塩…小さじ1/2

酒…大さじ2

(調味料)

めんつゆ(2倍濃縮)…大さじ5

(お好みで)

大葉…5枚

ラー油…適量

【作り方】

1.茄子はヘタをとり、半分に切ってから斜めに細く切っていきます。

2.耐熱ボウルに入れ5分ほど水にさらし、あく抜きをします。

３．茄子の水を良くきって、細めに切ったピーマンも同じ耐熱ボウルにいれます。

ふんわりとラップをしてレンジ５００Wで５分ほど加熱します。

※途中で一度かき混ぜた方がよいです。

4.鶏むね肉は皮をとり、１ｃｍ角くらいに細く切って、下味用の砂糖・塩・酒を揉み込みます。

5.油をひいたフライパンで鶏むね肉を炒めていきます。

6.焼き目が付いたら、先ほどレンチンしていた茄子とピーマンのボウルに移し、（調味料）と一緒に混ぜ合わせて５分ほどおきます。

7.味が馴染んだらお皿に盛り付けて、大根おろし、大葉、お好みでラー油をトッピングして完成です！

今回は茄子とピーマンはレンジを使って簡単に仕上げてみました！

鶏肉も酒に漬けることで、しっとりと柔らかく仕上がりました✧*｡(ˊᗜˋ*)

お好みで冷蔵庫で冷やして食べてもサッパリとして美味しいと思いますよ(*･ᴗ･*)و！

ぜひお試し下さい♫

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【レシピ】真鯛の漬け丼

先日、釣り好きの父が立派な真鯛を釣ってきてくれたので、漬けにしてみました(*･ᴗ･*)و！

サイズは30cm、56cm、62cmとのことでした。

我が父ながらたいしたものです。

天然の真鯛はクセがなく、どんな料理にでも使いやすい素晴らしい魚です(๑˘ᴗ˘๑)*

しかし正直なところ、真鯛は50cmを超えてくると身も粗く大味になってくるので、個人的にはお刺身で食べるには40cmくらいが1番美味しいのではないかと思います！

なので大きい鯛をもらった時は多少大味でも気にならない、漬けにして食べるのがオススメです(*･ᴗ･*)و！

めっちゃ簡単なのでサラッと紹介しますねー。。。

 

真鯛の漬け丼

【材料】２人分

真鯛(お刺身用)…300g程度

しょうゆ…大さじ５

みりん…大さじ３

わさび…５ｃｍほど

白すりごま…大さじ２

大葉…５枚

【作り方】

 １．耐熱ボウルに、しょうゆ、みりんを入れてふんわりとラップをかけて、レンジ（５００W）で１分加熱します。

加熱後、ラップをはずして冷まします。

２．粗熱がとれたら、わさび、白すりごまを加えてよく混ぜます。

３．鯛の切り身（お刺身用）を薄くスライスします。 

４．漬けダレの入ったボウルに鯛の身を入れて．表面にピタッと張り付くようにラップをして、冷蔵庫で３０分～１時間程度寝かします。

５．熱々のご飯の上に乗せて、お好みで刻み大葉を散らせて完成です。

しっかりと味が染み込んだ鯛を、ご飯と一緒にかきこむのが最高です✧*｡(ˊᗜˋ*)

ピリッとしたわさびと大葉がいいアクセントになって、食欲をそそりますね！

お好みで、このままアツアツの出汁をかけて、づけ茶漬けにするのも贅沢です( ´͈ ᗜ `͈ )♡

もちろん真鯛に限らず、どんな魚でも漬けは美味しい調理法ですが、あまり脂の多い魚では味が染みにくいので、白身であっさりとした真鯛は漬けにはもってこいの魚の１つです(*･ᴗ･*)و！

ぜひ美味しい鯛を手に入れた際には、一度お試しください(๑˘ᴗ˘๑)*

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【レシピ】レンジde時短！鶏もも肉と茄子の味噌炒め！

こんにちは(๑•̀ㅁ•́ฅ✧

美味しいご飯とおつまみのレシピをお届けする、「しにゃごはんblog」です！ 

夏本番で子供たちにとっては、海に行ったり、カブトムシを採ったりと、楽しいことがいっぱいですが、

主婦の皆さんにとっては、美味しい夏野菜がリーズナブルに手に入るのも嬉しい出来事ではないでしょうか？◔.̮◔✧

そんな夏野菜のお茄子を使ったレシピをご紹介します。

ちなみに。。。

過去にもナスを使ったメニューをいくつか紹介していますので気になる方はおさらいを◔.̮◔✧

www.shinya-gohan.com

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今日のお茄子料理は、王道の「味噌炒め」！

豚肉と合わせることが多いのですが、今日は鶏もも肉が安かったので、レンジを使った時短味噌炒めのレシピをご紹介しますね(*･ᴗ･*)و！

レンジde時短！鶏もも肉となすの味噌炒め！

【材料】

鶏もも肉…300g

茄子…3本

ピーマン…2個

(鶏肉下味用)

酒…大さじ2

味噌…大さじ1

(味噌ダレ)

味噌…大さじ2

砂糖…大さじ2

しょうゆ…大さじ1

みりん…大さじ1

ごま油…大さじ1/2

（お好みで）

白ごま、糸切り唐辛子

【作り方】

 １．鶏もも肉を一口大に切り、耐熱皿にいれて酒、味噌で下味をつけます。 

 ２．茄子はヘタを取り、乱切りにします。

３．火を付ける前のフライパンに油をひいて、茄子に絡めておきます。

☆こうすることで後で油を足す必要がなく、まんべんなく炒めることが出来る上に、茄子の色褪せも防げますよ✧*

 

４．フライパンに一口大に切ったピーマンも入れて茄子と一緒に炒めます。

 

５．茄子とピーマンを炒めている間に、下味をつけた鶏もも肉にふんわりラップをかけてレンジ（５００W）で2分加熱し、ひっくり返すようにかき混ぜて更に２分加熱します。

６．茄子とピーマンにが柔らかくなって火が通ったら、レンジでチンした鶏もも肉を合わせて（味噌だれ）の材料を全て入れて強火で炒めます。

７．全体に味噌だれが絡まったら、いい感じにお皿に盛りつけて、お好みで白ごま、糸切り唐辛子を散らして完成です！

いかがでしたでしょうか？

ぜひお安く茄子が手に入ったら試して欲しい一皿です(*･ᴗ･*)و！

ポイントは加熱する前にお茄子と油を絡めること！

トロッとろジューシー茄子のコツです♫

そして鶏もも肉も酒と味噌で下味をつけることで、味がしみやすいのももちろん、食感も柔らかくなるのでオススメですよ(๑˘ᴗ˘๑)*

おいしいご飯で暑い夏を乗り切りましょう！

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【Cafe】南紀白浜で！絶品焼きカレーハンバーググラタン！

紀南旅行

先日から一泊で、捕鯨の町「太地町」に遊びに行ってまいりました。

なんと！日本で唯一、鯨と一緒に泳げるビーチがあるのです(*･ᴗ･*)و！

11:00と13:00から、それぞれ15分ずつビーチにイルカを放ってくれるのです！

台風も近づき、天気が心配される中の旅行でしたが、なんとか１番の目的の鯨との遊泳を天気が良いうちに達成することができました！！

今回一緒に泳いでくれたのは、小型の鯨で「ハナゴンドウクジラ」！

本当にさわれるくらい距離で鯨が泳いでくれる大サービスで、子供たちも大興奮でした(๑˃ٮ˂๑)♪

白浜のcafeFAB(カフェ ファブ)

2日目は朝から雨が降っていたので、白浜に移動して「京都大学白浜水族水族館」へ。

こちらは特に「カニ・ウニ・ヒトデ」などの無脊椎動物にこだわった館で、規模は小さく派手さはないものの、ヒトデやカニに関する細かい情報が盛りたくさんで大人も楽しめる水族館でした(*･ᴗ･*)و！

お腹も空いてきたので、白浜のオススメカフェ「cafeFAB(ファブ)」へ♫

落ち着いた音楽が流れる店内は、カウンター５席とテーブル席も4席×5程度。

Instagramも始めたようです！

こちらのオススメは何と言っても、

「ハンバーググラタン」

「チーズケーキ」

ハンバーググラタン

まずは、ハンバーググラタンですが、今日は「焼きカレーVer.」をいただきました。

ジューシーなハンバーグにカレーとホワイトソースとたっぷりのチーズを乗せて焼いています。

チーズとカレーソースを絡めながら食べると、ご飯がいくらでも食べられます✧*｡(ˊᗜˋ*)

カレーはマイルドな味付けになっているので、子どもたちも喜んで食べられる一品でしたよ♫

ちなみに子どもたちはアイスが乗ったアツアツワッフルをいただきました。

生地はさっくり軽めのアメリカンワッフルタイプでした。

チーズケーキ

なんと！

チーズケーキだけで17種類もあるんです！

どれも本当に美味しそうで悩みましたが、

優柔不断な子ども達と、なんとか三種類のケーキに絞りました。

• コンビチーズケーキ 
• キャラメルレアチーズケーキ
• ホワイトチョコレートのチーズケーキ

お店のオススメはコンビ チーズケーキ！

上はレアチーズ、下はベイクドという欲張りチーズケーキ！

これは初めて味わう贅沢なコンビネーションでした

が、我が家の一番は息子が選んだ「ホワイトチョコレートのチーズケーキ」でした！

しかしどれもこれも本当に美味しいケーキで、次に行ったらどれを選ぼうか、新しい楽しみが増えましたね♫

「次の白浜も絶対cafeFABへ行こう！」と思わせる満足のいく味でした✧*｡(ˊᗜˋ*)

もし和歌山の白浜へお越しの際は「cafeFAB（ファブ）」へ！

そしてさらに足を伸ばせる方は、ぜひ太地町まで遊びに来ていただけたら嬉しいです٩(๑❛ᴗ❛๑)۶

今後も和歌山をよろしくお願いします！！

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【レシピ】海老とアボカドのアヒージョ

今日ご紹介するのは、超手抜きなのに、超美味しい！ どんな食材も見事に調和させてくれる料理法！ 「アヒージョ」です！

前回もおんなじようなレシピで作ったのですが、めっちゃ美味しいのでリピですね(*･ᴗ･*)و！

ぜひ白ワイン片手に眺めてください✧*｡(ˊᗜˋ*)

海老とアボカドのアヒージョ

【材料】

ボイルむき海老…100g

アボカド…１個

じゃがいも…2個

ミニトマト(セミドライ) …5個

（調味料）

オリーブオイル…適量

にんにく（今回はチューブ）…小さじ１

ハーブソルト（クレイジーソルトなど）…適量

鷹の爪…お好みで

【作り方】

1.アボカドの種を取り、一口大に切ります。

2.海老は背わたをとったボイルむき海老を使いましたので下処理なしです。

3.じゃがいもは一口大に切って、耐熱容器でレンジ500Wで2分加熱し、かき混ぜてもう2分加熱します。

4.フライパンに多めのオリーブオイルをひき、アボカドと海老、鷹の爪を炒めていきます。 (オイルで煮込む感じですね)

5.ある程度火が通ったら、じゃがいもドライトマト、にんにく、ハーブソルトを加えてもう少し炒めます。

6.この間にお皿代わりのスキレットを温めておきます。

※本当は初めからスキレットを使えば良いのですが、容量と見栄えの加減で後からスキレットに盛り付けるスタイルです。

7.良い感じに火が通ったらスキレットに盛り付けてそのまんま食卓へ！ 

レシピとは言えないほど簡単でしたが、見た目もお味もお店に負けない出来栄えですよ♪ エビの旨みがじゃがいもとアボカドに染みて最高です！　

セミドライトマトも旨味が凝縮されて調和してます！✧*｡(ˊᗜˋ*)

糖質制限をしているので今回は控えましたが、バゲットに合わせたらきっとワインが止まらないやつです！！

ぜひ休日前の家飲みにオススメな一品ですよ( ´͈ ᗜ `͈ )♡

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【レシピ】鶏むね肉で！ピリ辛＆シビ辛水晶鶏！

 蝉の声が徐々に大きくなって、本格的な夏の到来を感じさせる今日この頃。

さっぱりとした食べ物を欲する季節ですね。

こんな季節こそ、さっぱりピリ辛＆シビ辛スパイスで暑さをを乗り切りたいですね(*･ᴗ･*)و！

というわけで、今日ご紹介するのは大好きな鶏むね肉を使った一品、

「水晶鶏」です。

シンプルな料理なのですが、つるんと柔らかい口当たりで、いくらでも食べられますよ。

そして今日のタレはオススメの既製品を合わせた、簡単ダレです。

まず水晶鶏の作り方をご紹介しますね(๑•̀ㅁ•́ฅ✧

鶏むね肉で！ピリ辛＆シビ辛水晶鶏！

【材料】

鶏むね肉（小）…２枚

塩胡椒…適量

酒…大さじ３

片栗粉…適量

（ピリ辛タレ）

麻辣ペッパー…適量

キムチポン酢…適量

白ごま…適量

【作り方】

１．鶏むね肉の皮を取ります。

２．１ｃｍ幅くらいに削ぐように切り、大きめの一口大にします。

３．切り分けた鶏むね肉をボウルに入れ、塩胡椒、酒を加えてかき混ぜ、１０分ほどおきます。

４．キッチンペーパーで水気をふき、全体に片栗粉をまぶします。

５．たっぷり沸騰させたお湯の中に鶏むね肉を投入し、くっつかないように軽くかき混ぜ、火が通るまで茹でます。

６．ゆであがったら氷水に漬けて冷まします。

７．冷えたらザルにあげて水気を切ります。

８．お皿に盛りつけて刻みネギを散らしたら完成です。

見事にプリップリの食感の水晶鶏ができあがりました。

シンプルにポン酢で食べてももちろん美味しいのですが、今回はオススメの調味料を紹介します。

まずは「キムチポン酢」

大醤 キムチぽんず

 結構ピリ辛の効いたポン酢で、豚しゃぶサラダや、水炊きなどに持ってこいです。

 なかなか市販では出会えないのですが、私はたまに生協で出たときに大量購入しております。

次にオススメするのが「麻辣ペッパー 」

スパイスアップ 麻辣ペッパーミル 33g×3個

 普段からよだれ鶏のタレなどに使う「花椒（ホアジャオ）」と唐辛子、シーソルトが混ざったスパイスミックスで、お手軽に花椒（ホアジャオ）特有のシビ辛を味わえるスパイスとなっております。

キムチポン酢に比べると、こちらの方がまだ見つけやすいかと思いますが、なかなかお目にかからないように思います。

ちなみに私はカルディで購入しましたよ。

この２つを混ぜ合わせたピリ辛＆シビ辛ダレに漬けて食べる水晶鶏。

冷たく冷やして、しっとりツルンッとしたのどごしと、スパイスの効いた辛さがくせになる一品で、夏の暑さも吹っ飛びます！

ビールが進みまくりますよー！！

もしもスパイスを手に入れられたら、ぜひ一度お試し下さい

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